材料：奶油240g、低筋麵粉193g、杏仁粉48g、泡打粉2g、糖粉193g、糖漿48g、鹽2g、牛奶24g、全蛋241g。 作法：把低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、泡打粉用過篩器至調理盆中，再把奶油、牛奶...

材料：魚一條、薑絲、蔥絲、鹽、味精、米酒、香油、白胡椒粉 作法：先把魚切成小塊狀，再準備一鍋滾水汆燙一下表層變白即可撈起，再來倒掉鍋中水後洗乾淨再加入冷水或滾水，這時有個祕訣教您，如果您是愛喝鮮魚湯...

材料：絲狀起士、玉米粒、5顆雞蛋 做法：先把雞蛋打勻，再來準備章魚燒模，先在這模上塗上一層油，再來開弱火預熱30秒後，把蛋液加入模中約6分滿即可，再來加上少許玉米粒、絲狀起士在洞模上，烤過一會後可用...

材料：牛蒡100g、水100cc、黑麻油適量、醬油25cc、酒50cc、芝麻適量、糖15g。 先用刀背把牛蒡刮除表皮，再用刀在牛蒡上劃無數刀後，用刨絲器刮下成牛蒡絲，之後放入水中防止氧化，之後撈起瀝...

材料：紅心地瓜200g、糖150g、太白粉、白芝麻、水 做法：很多食材都可以拔絲，但表面不可以有水分所以必須油炸來去除水分，先把地瓜沾上太白粉，準備熱一鍋油鍋，把地瓜下鍋炸而拔絲必須要溫度很高，糖才...

材料：兩把冬粉泡水20分鐘、木耳、豆皮絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、辣椒醬（辣豆瓣或咖哩醬）、薑末、糖、素高湯或清水。 把冬粉切斷，準備熱鍋再加入比炒菜時再多點的油，把薑末、辣椒醬下鍋爆香炒過，把木耳...

材料：牛肉300g、粗黑胡椒1大匙、番茄醬1大匙、烏醋1大匙、水60cc、蒜片少許、洋蔥絲半顆、醬油1大匙、糖1茶匙、太白粉水1茶匙、香油少許 醃肉材料：小蘇打1/6匙、太白粉1茶匙、醬油1茶匙、蛋...

材料：奶油乳酪200公克、牛奶100公克、奶油60公克、玉米粉20公克、低筋麵粉25公克、蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖110公克。 先準備容器把奶油乳酪與牛奶混和後，用鍋子隔水加熱方式開小火來糊化起士...

材料：油麵300克，高麗菜150克、胡羅蔔絲30克、肉絲30克、雞蛋1顆、蔥段20克、醬油2大匙、烏醋1茶匙、豆苗適量、糖1茶匙 先把鍋燒熱再加多點油，把蛋打勻後倒入，用大火快速炒熟後熄火盛出。 再...

【楊桃美食網】滷出色澤油亮的控肉Braising a beautifully colored and lustrous pork belly 材料:五花肉、蔥段、薑片、滷包、紅蔥頭、兩份糖、醬油 ...