台南烘培 在 白河蓮藕粉、文大牛肉麵、萬華排骨湯 媽祖的平安餅 第163集【台灣1001個故事】2013年 的影片資訊
☞蓮藕粉製作季節 白河鎮婦女總動員 每年11月到農曆過年前, 都是台南白河鎮, 製作藕粉的季節, 藕粉製做每個步驟, 都得要遵循古法, 相當的耗時費工。 ☞一招半式的牛肉拌麵 校園美食榜 文大這味贏...
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☞蓮藕粉製作季節 白河鎮婦女總動員 每年11月到農曆過年前, 都是台南白河鎮, 製作藕粉的季節, 藕粉製做每個步驟, 都得要遵循古法, 相當的耗時費工。 ☞一招半式的牛肉拌麵 校園美食榜 文大這味贏...
台南的製餅老闆,在日本的乳酪餅當中, 加入了客家麻糬,吃起來是甜而不膩, 獲得顧客的喜愛,老闆有一天跟太太, 帶著乳酪餅去拜大甲媽, 拜完後就當作貢品, 結果沒想到信眾一吃, 這個口碑因此傳了開來, ...
台南資深的麵包師傅吳文宜, 看到台灣的米飯是愈吃愈少, 於是特別研發了米麵包, 希望能夠增加稻米的銷量, 藉此讓農民休耕的稻田恢復耕作。 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點,請鎖定東...
☞家傳陳年老滷汁 夜市滷肉飯稱霸肉林 華西夜市有家老字號滷肉飯, 搭配店家獨家的清湯瓜仔肉, 這湯頭甘甜不膩, 第一代老闆靠著幾張桌子, 在夜市打天下,接班的第二代, 依舊堅持每一道美味的步驟。 ☞...
胡志宗師傅做的麵包跟吳寶春一樣, 幾乎是博士級的!他並非一帆風順, 哥哥很會唸書還是留美電腦博士, 但是他對念書一點都沒有興趣, 鄰居跟親戚常拿他跟哥哥比較, 他用雙手烘焙出了好成績, 證明不會念書也...
☞山中柴燒甕仔雞 爆漿雞汁香嫩夠味 在新北市烏來一位從事機電工作, 中年才轉行賣烤雞的陳老闆, 他就設計出了全台灣獨一無二的, 超大恆溫陶甕來烤雞, 在燜烤過程中不斷地刷特製醬汁, 一口咬下去還有爆漿...
☞時代雜誌封台灣主廚江振誠 印度洋最偉大的料理 目前國際餐飲界,表現最出色的台灣主廚江振誠,這位模特兒出身的型男主廚, 25歲就當上法國米其林三星餐廳的主廚,兩次被時代雜誌封為,印度洋最偉大的料理, ...
紅磚布丁 布丁對於台南人來說,是個飯後甜品,也是個身份象徵。為什麼這麼說呢?如果你有仔細比較過就會發現,台南的食物似乎都偏甜,仔細追溯台南當地歷史,原來不管是荷蘭殖民或是鄭成功統治之時,台南都是當時...
這幾年鳳梨酥成了大陸遊客來台必買的熱門伴手禮,幾乎每一家烘焙坊都在做鳳梨酥,為了區隔市場,台南後壁一對母女檔,特別利用在地的「米」當原料做成鳳梨酥外皮,烤出來的成品比別家多了淡淡的米香,贏得台灣燈會十...