中環水記，是少有堅持用新鮮牛雜牛腩的粉麵店，這兒的鎮店之寶，除了食物，還有老闆。人稱永哥的老闆，很有性格。店子有「三無」，無醋、無粗麵、無蠔油，通通有原因。除了沒有這三件東西之外，店子還有不少規矩，例...

中環牛雜粉麵老字號牌檔水記，開業六十年，一直堅持用新鮮牛肉牛雜，有不少罕有牛雜。最有名的牛沙瓜，體積小，一天最多只有兩碗，香口、有嚼頭而不黏牙。罕見部位還有牛脆骨，即牛氣管，同樣一天只得兩碗，有口感。...

有六十多年歷史的牛雜粉麵老字號水記，憑新鮮牛雜牛腩聞名。現任老闆林建永，是第三代傳人。他每天在牌檔做十五小時，雖然辛苦，但是從不假手於人，堅持做飲食必須投放時間。工作辛苦，為甚麼不請人做或把店子承傳下...