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材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/231 草莓水份多,果醬的顏色很快因氧化而變淡,以糖和檸檬汁漬醃,可防止氧化,草莓果醬放久了還可保持原來鮮艷漂亮的紅色 ^^ _...
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甜點師傅Season的甜點向來不安於室,他總是別出心裁的將傳統甜點解構,然後再重組,甜點而優則料理時,一樣發揮他前衛的料理邏輯,從顏色開始構思,有了畫面之後,再填入適合的食材,然後再尋找味道的平衡,例...