吃香喝辣，有人以為冬天才適合吃辣，因為吃完全身發熱，但原來夏天也可吃辣，不過要適可而止，而且要避免空腹和早上吃太辣免傷身，適量吃辣可出一身汗，有助散熱令人更清爽。不過，就算嗜辣者也許也不知，原來辣並非...

【飲食籽：心水食桌】 辣，是種類似火燒舌頭的痛楚感覺，有人受得了，有人受不住。在眾多嗜辣地方中，以四川人特別聰明，當地人透過多種香料和佐料，把麻、香、鮮和酸等誘發食慾的元素融入辣，讓辣不再只是種痛，而...

這個魚露南薑香茅燜五花腩，看似一味普通的東南亞菜式，其實不僅味道好，對身體亦很有好處。香茅能治風濕，抗感染，改善消化功能。南薑可改善腸胃脹氣及消化不良。老薑驅風暖胃，促進新陳代謝。紹興花雕酒有暖胃、活...

這道菜式的烹調方法看似複雜，其實非常易煮，把不同的麻辣材料煮成醬汁，加入喜歡的魚塊，惹味，亦好佐飯，適合嗜辣的朋友。 材料 魚片(切成一口大小) 300克 油(走油用) 300毫升 薑 2片 蒜頭(...

安東雞與安東韓牛齊名，是安東當地兩大美食。安東市內一條安東雞街，位於安東市場內，入口有隻大雞，十分易認，就是安東雞的發源地。 安東雞在千禧年經傳媒大肆報道，即掀起全國熱潮，由安東紅到首爾。由市場西口...

四川菜大熱，連逛街市都找到川菜蹤迹。 位於元朗大橋街市，每日下午四五時，很多來買菜的主婦，都會圍在一家四川滷水檔門口，非常旺場。 老闆娘曹枚方說香港的滷水汁太甜，反而四川滷水香而不辣，有種花椒八角的幽...

烹調時間:15分鐘 食材費用$45 家裡有吃剩的蔬菜，從不浪費，最佳的處理方法，就是做成沙律。例如每次做清炒甜豆，都會把豆莢留起，加入中式調味，完成一道清新美味健康沙律。 材料: 水 (汆水用) ...

十二年前，女兒替我報名參加金鐘GREAT超市的越南菜及泰國菜烹飪班。後來，我也在煤氣中心及七嫂的印尼朋友那裏學煮東南亞菜，獲益良多，從此對東南亞食材多一點認識。 泰國人嗜辣，又愛酸和鹹，因此最常用的食...