堅果烘焙教學 在 《不萊嗯的烘焙廚房》基礎鑄鐵鍋歐式麵包 | Simple Cast Iron European Bread 的影片資訊
訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 對於偏愛歐式麵的朋友來說,這麵包體外殼的酥、脆質地,切開後卻保有內層柔軟綿組織想要質地柔軟、外層卻又要保有經典歐式麵包酥、硬外殼的人來說,...
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訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 這是一道適合在冬天製作、享用的法式精緻甜食,『焦糖奶油杏仁片酥餅』運用了較不易失敗的2階段焦糖做法,前期運用溫度計的輔助,將鮮奶油糖漿煮至...
訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 無論是草莓磅蛋糕或是長條蛋糕,製作以草莓為主的蛋糕,最大挑戰就是香氣與色澤,如果大家曾買過市售粉嫩漂亮、香氣十足的草莓蛋糕,其實有極高機率...
香蕉瑪芬是過去營業期間賣過、嘗試過的眾多口味瑪芬裡,最受歡迎、但也是最為基礎的一款早餐點心。我自己也常在想,這瑪芬究竟該歸類為甜點或是其它 (如麵包)?因為在北美不少人或家中有青少年的家庭,是習慣把瑪...
《不藏私,甜點教學》-香蕉磅蛋糕🍌 ⚠️上次有朋友希望我們能教學磅蛋糕~ 今天~我們就來教香味四溢的🍌香蕉磅蛋糕😍 🍌香蕉在烘焙過後變的更好吃😋 烤培出來整間甜點房都充滿濃濃的香蕉味阿~ 好吃的香蕉磅...
這份耶誕堅果塔的創作原始概念來自於匈牙利,當然這份食譜最後的風味糖漿內餡已與原本配方相差甚遠,烘烤的方式也截然不同,變得更容易精準控制,不會有我初期實驗中爆漿、失控的場面。不過點醒我創新這份配方的燃點...
第一次依比例推演、寫完這份柚香金萱戚風蛋糕食譜,當時以為這獨特「柚香金萱茶粉」的香氣,其柚香是來自柚子皮的精油萃取,後來查詢了提供不萊嗯研發茶粉的公司官網才知道,原來這清新的柚子香氣,是採集自花蓮鶴岡...
雪球酥餅從外文書籍資料整理中也發現,她不僅是一到源自墨西哥的婚禮經典甜食,也是北美不少家庭做來用為耶誕假期的居家常備餅乾。她屬無蛋添加的配方、操作簡單、技巧性相對較低。非常適合帶著小朋友一起在餐桌邊共...
【我是如何決定烘焙程度的?】 訂閱 https://goo.gl/HEpst5 想要保留前段的花香味,又希望同時擁有厚實的Body 哥倫比亞 聖奧古斯丁 Colombia Huila San Ag...
製作這份杏仁煎茶薄餅時,困惑自己的,不是它的做法或配方創新,而是這煎茶英文名稱,到底該怎樣翻譯才對呀?嚴格來說「煎茶」製法方式源自於日本,歸屬於輕發酵茶種的綠茶,完整名稱應當是「日式煎茶 - Japa...