チャンプルーとは、豆腐や野菜、豚肉などを炒め合わせた沖縄の家庭料理で、ゴーヤを使えばゴーヤチャンプルーになります。ここでは、豆腐と野沢菜、かつお節を組み合わせてみました。漬物には塩分が多く含まれますが...

パリッと香ばしく焼き上がったイワシのシンプルなおいしさは格別。イワシはDHAやIPAなどの不飽和脂肪酸を多く含むため、血液をサラサラにする効果があります。また、脂質をエネルギーにかえるビタミンB2、カ...

脂身のない牛もも肉を使い、青じそを加えて仕上げたさわやかな香りのしょうが焼き。牛肉は肉類の中では鉄分が多く含まれているため、貧血ぎみの方は豚肉よりもこちらがおすすめ。また、青じその香り成分は食欲を増進...

サワラの旬は冬から春。「鰆」と書くように、春にかけておいしくなる魚です。サワラには優れたたんぱく質のほか、旬には特にDHA・IPAもたっぷり含まれ、動脈硬化を予防する効果があります。また野菜や果物に多...

帆立貝柱とブロッコリー、赤ピーマンを炒め合わせた彩りのきれいな中華風の一皿。帆立貝は低エネルギー、高たんぱくで肝機能を高めるタウリンの含有量が貝類の中ではトップクラス。また、味覚機能を正常にする亜鉛も...

フライ衣に粉チーズとパセリを混ぜた、風味のよいかきフライです。かきは貧血予防に効果のある鉄分、味覚を正常に保つ亜鉛、血中コレステロールを下げるタウリン、さらに肝臓の働きを高めるグリコーゲンを多く含むな...

春に花を咲かせることからこの名がついたといわれる春菊は、1500年ごろから中国経由で日本に渡来した食材です。約10種類の成分から成っている独特の香りを持っており、自律神経に作用し、胃腸の働きをよくする...

コーンフレークの香ばしさとパリパリ感が、見た目も食感もまるで油で揚げたフライのような仕上がりです。電子レンジで手軽にできるもの魅力です。鶏肉には、ビタミンAが多く含まれているので、肌や粘膜を健康に保つ...

旬のさつまいもに、ひき肉、玉ねぎ、カッテージチーズを合わせ、ごまをまぶしてフライパンでカリッと焼きます。つなぎに加えた長芋で中はふんわり。ごまの香ばしさがさつまいもの甘みを引き立てて、おかずにもおやつ...

香辛料の風味で、さっぱりといただくことのできる洋風の煮物。鶏肉や野菜は、体内の余分なナトリウムを排泄し、血圧を下げる働きのあるカリウムを豊富に含んでいるため、高血圧の予防に効果があります。また、鶏肉は...