【TOPick】很多覺得玉子燒不容易煮，TOPick記者跟大師傅學煮。其實任何人都有第一次，最緊要是練習多一些，總會成功。...

許多網友寫信給我，希望我可以做四川辣椒油。所以今天我要揭曉，如何在家裏做出正宗的四川辣椒油。這個食譜可是四川大師傅的秘密食譜喲！我們現在就看看！ 1/4 杯辣椒粉 一點盐 1/2杯油 1桂皮...

以往學過幾個版本的釀蟹蓋，其中一個是把麵粉與麵包糠混在一起，撒在釀好的蟹蓋，上面放些牛油及芝士，然後放入焗爐焗至芝士溶掉，這做法我不喜歡。 福臨門的釀蟹蓋其實做得很好，足料，只是不習慣吃細如幼沙的麵包...

年前曾在一間享負盛名的上海菜會所，跟大師傅學做煙燻雞，回家試做不下十多次，才達到今日的版本。 如對這個食譜有興趣，有幾點要注意：一‧普洱茶葉除了要有茶味，茶色要夠深褐紅，否則燻的顏色不夠。二‧老抽顏...

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