#貴婦做的拆燴黃魚羹 #保師傅的愛徒育珊的謝師宴 #在台灣快消失的老菜 #食材講究 #食器也講究 #但忘了打蛋白花了 #大廚基本法 #大廚在我家也在你家 #用食譜寫家譜 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤...

#小廚師的特級廚師檢定 #到保師傅的愛徒育珊家作客 #布置真誇張好像迎接大明星 #你看到的只是前菜而已 #每一道菜都是育珊親手做 #傳承保師傅的中菜基本法 #大廚在我家也在你家 保師傅的愛徒， 家庭...

#用魚眼泡煉就清雞湯 #煮雞湯其實很簡單 #保師傅公開飯店手法 #湯濁不一定是濃郁 #清雞湯基本法 #鞠躬盡瘁法 #大廚在我家也在你家 #大廚就是保師傅我葛格 三不五時就有人問我如何煮雞湯？其實雞湯有...

#如何復熱冷凍年菜 #曾秀保保師傅親自示範 #教你讓冷凍年菜變好吃的方法 #保師傅2019國宴主廚小套餐 #史上最方便最有滋味的冷凍年菜 #大廚在我家也在你家 #大成集團欣光食品老菜復興運動 #白玉辣...

＃保師傅教做花式滷味之南京肚捲 一，以前冷盤師傅都會做，尤其是川菜館的師傅，現在連正宗川菜都快吃不到，誰還有功夫搞花式滷味。 二，影片你看一次也會做，若不會，看三遍也學得會，但只怕你嫌麻煩，滷味滷...

＃不要看保師傅的福建炒飯 一，自認是蟑螂者不要看：福建炒飯其實是蛋炒飯淋燴汁，燴汁要用太白粉勾芡，而且是比琉璃芡還濃，認為太白粉是毒物甚至連小強也不吃的人，請慎入。 二，怕吃油者不要看：因為蝦仁和...

＃保師傅花式滷味羅漢肚 中菜博大精深，猜一猜這三球是什麼？ 我葛格曾秀保保師，今天在東方工商的保師傅廚藝學院，教做花式滷味。 沒錯，滷味吃法千變萬化，只是愈來愈少人懂，少人做，所以豬耳包豬舌再切...

＃保師傅的超豪華福建炒飯 今天中午吃這道「福建炒飯」。 你知道福建炒飯不是單純的炒飯，在金銀蛋炒飯上面淋上海鮮澆汁，影片中正是勾好芡的什錦海鮮澆汁。 光是海鮮種類就有：蟶子，花枝，蝦仁，海參，瑤...

＃保師傅教做薑汁燒肉 中秋過後沒烤完的肉片該怎麼吃？ 曾秀保保師傅把烤肉片變身為下飯菜，這些肉片還是伊比利橡木子等級的梅花肉，滋味超棒的！ 一，平底鍋燒熱加油，把豬肉片兩面煎熟上色，熗入醬油，取...