小店挑合桃，便宜、苦澀味重的通通不要，選用美國來的去衣合桃，大粒完整，味較溫和易入口，帶焦香和茴香。為了確保合桃無雜質，需先將其置於梳打粉、水中汆燙，但不能過於大火滾，以防合桃會碎，不能入味，不夠鬆化...

太子小炒 名店出身大廚 日做15小時 手工拔絲咕嚕肉＋拆肉瀨尿蝦 老婆做埋買手 半年無出糧：希望在明天 (飲食男女 Apple Daily 飲食專題) 太子附近是小炒店的木人巷，能夠站得住腳，有一定實...

白天的太子就如宿醉半夢的人兒。前一晚的醉生夢死，並不如中環的紙醉金迷，她不裝作優雅，只伴着平庸的老街坊、紅妝前的女郎、休更的司機、下班的三行工人、三五知己，豪氣乾杯。翌日酒氣未散，還是支撐半醒的身軀，...