海頓媽媽上課時間/ #你的奶油霜有打好嗎？ “奶油+糖粉打發”，是很多食譜的基礎步驟， 但打發到什麼程度呢？ 例如昨天分享的牛粒，夾餡的奶油霜我就建議要打到右邊那樣 ... ... <看更多>

昨天照著一個磅蛋糕的食譜試做，裡面寫著奶油加糖＂打發＂後加入蛋液.... 結果蛋液完全無法混合，看起來變的像蛋花湯....囧想請問一下什麼叫奶油 ... ... <看更多>

42款鮮奶油擠花蛋糕：解鎖3種鮮奶油霜＋4種淋面甘納許＋4種蛋糕體黃金配方與技法，加贈9款DIY圖紋刮片. 為了解決 打發鮮奶油糖 的問題，作者Congmom鄭賀蠕這樣論述：. ... <看更多>

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... 鮮奶油跟蛋白加一起一直不能打發請問有人知道是為什麼嗎 糖是分次加進去。最後我分次打發就成功了，終於有一點成就感- 鮮奶油,蛋白,甜點,烘焙,蛋糕. ... <看更多>