川椒雞 在 師傅食譜:炒川椒雞忌一味猛火 水嫩秘密由醃做起 的影片資訊
資深粵菜大廚吳永皓師傅要教大家做川椒雞,源於兩件小事。一是買香料時聽到顧客問店主:「何解兩種川椒不同顏色?」店主答:「兩個品種不同」,眼前店主一是欺詐,一是無知。川椒未熟時是青色,熟透是紅色,前者較麻...
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資深粵菜大廚吳永皓師傅要教大家做川椒雞,源於兩件小事。一是買香料時聽到顧客問店主:「何解兩種川椒不同顏色?」店主答:「兩個品種不同」,眼前店主一是欺詐,一是無知。川椒未熟時是青色,熟透是紅色,前者較麻...
《德記潮州菜館》 西環區內著名老字號潮州菜館,開業經已數十多年,並傳至第二代!主打出品包括《潮州鹵水鵝》、《碧葉川椒雞》、《潮陽蘿蔔》、《海鮮石榴球》、《胡椒豬肚湯》、《大來讓豬腸》及《梅子燒烏頭》等...
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第十三集 潮州邨 蘇施黃說她很少去潮州菜館吃飯,因為大部分的環境都很可怕──裝修永遠殘舊老套,枱椅像是開張五十年以來從未更換過,枱布洗到發霉,還有舉步惟艱的濕滑地板。 位於天后的潮州邨,以上所說的幾...