《麵粉‧水‧鹽‧酵母-頂級工匠麵包聖經》 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味 《FLOUR, WATER, SALT, YEAST》 肯‧福克緒◎著 ...

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麵包製作對許多居家自學烘焙的人來說，最大挑戰就是揉麵糰這個關鍵步驟。如果家裡有立式攪拌機、瓦數也足以拿來揉麵糰 (一般需要至少425W以上)，那麼只要配方、順序加入正確，好像怎麼做都不會差到哪裡去。當...

食材: 馬鈴薯 兩顆半 洋蔥丁 75g 紅椒丁 140g 西洋芹丁 130g 切絲綠花椰菜莖 150g 蔥花 一把 鹽 少許 現磨黑胡椒 少許 醬料: 美乃滋 100g 黃芥末2小匙 蘋果醋 少許 ...

【常常好食】高纖、防癌又能保護心血管 必學的黃金水果粉紅奶昔 粉嫩的「覆盆子檸檬奶昔蛋糕」吃起來就像融化的起司蛋糕，清爽酸甜，冰涼喝下也如同吃下冰淇淋一般，即使是不喝牛奶的人也能獲得滿足。主成分為覆...