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廚師機推薦 在 切甘筍方法|入廚基本功 不論粗幼先切片再切條最後切粒 滾刀切更入味 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210530 的影片資訊

在林林總總的配料中,甘筍(或紅蘿蔔)可算是中西菜式中的「大茄」,百搭易配,是各經典名廚中的中堅分子,因此呈現在菜式中的形態亦變化多端。法國人對食材的處理非常嚴謹,就算是一條甘筍,每種切法都有很統一的標...

廚師機推薦 在 上環美食|創新法國菜小店 米芝蓮廚師主理 $688/位六道菜 白麵豉粟米湯+香煎馬友伴螢光魷魚汁 #編輯試食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210524 的影片資訊

疫情導致經濟不景,有危便有機,有餐廳結業,也有人因此而創業。最近上環有家新開業的法國菜小店,門面不起眼,但老闆兼大廚Ricky來頭不小,入行短短六年,已先後在世界各地多間米芝蓮餐廳工作,包括日本東京的...

廚師機推薦 在 【一魚三吃】家常菜煎、煮、蒸簡單一次學會!煮出最新鮮的滋味!台灣虱目魚需要你! 的影片資訊

【一魚三吃】家常菜煎、煮、蒸簡單一次學會!煮出最新鮮的滋味!台灣虱目魚需要你! 「虱目魚怎麼煎得漂亮?怎麼煮得入味?蒸的要怎麼才好吃?」 「照著步驟簡單做,保證學得會啊!」 之前鳳梨遇到外銷困難, ...

廚師機推薦 在 風光背後 主婦坑口村開兩間鋪 曾被廚師連累睇唔到阿女畢業 #人物專訪 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20171005 的影片資訊

將軍澳坑口村食肆林立,各地美食也有,是將軍澳人心中的食街,又或是消夜熱點。Brenda是一個家庭主婦,又是坑口村一間西餐廳及一間日本料理的店主。 熊屋.刺身.料亭 地址:將軍澳坑口村31號地下 電話...


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