德興魚蛋 在 50年魚蛋老師傅堅持手打力抗機製大陸貨 爽彈鬆軟冇加粉全靠陰陽力 外行人以為簡單:「以前有個前輩唔識避重就輕,打到吐血!」#籽想好食─果籽 香港 Apple Daily─原刊日期:20191227 的影片資訊
|魚蛋老師傅─50年堅持手打力抗機製大陸貨 爽彈鬆軟全靠陰陽力搓撻唧冇加粉 以前香港的魚蛋,大多數是手工製。現在的魚蛋,多數用機器做,很多都是在內地,或者馬來西亞、泰國大量生產,做好運來香港。當地的漁...
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|魚蛋老師傅─50年堅持手打力抗機製大陸貨 爽彈鬆軟全靠陰陽力搓撻唧冇加粉 以前香港的魚蛋,大多數是手工製。現在的魚蛋,多數用機器做,很多都是在內地,或者馬來西亞、泰國大量生產,做好運來香港。當地的漁...
在這個平價魚蛋泛濫的年代,要找一粒魚味濃、鮮甜彈牙、手工製、不溝粉的百分百魚肉魚蛋,談何容易。手工魚蛋得來不易,工序繁複,由選魚種、拆骨起肉、清走血水、打魚漿,直至手唧出魚蛋,步驟看似簡單,實質講求經...
一粒魚蛋,細粒而微不足道,平凡而廉價。 然而渺小如魚蛋卻可以有宏大的夢,造夢者是入行四十多年,德興魚蛋公司的話事人林羅平(平哥)。 十多歲跟着大哥入行,七十年代在馬仔坑(今天馬苑)開始做魚蛋,1982...
唧、唧、唧⋯⋯ 這是他大半輩子的工作。 他說,他已經厭倦了。 畢竟,活得如此勞碌。 晨暉未見,凌晨五點之時,他警惕自己不可賴床,否則當日就沒有魚蛋可賣了。他是平哥,九龍城老店「德興魚蛋」的老闆。剛把...
「老闆,炸魚皮一包!」「有骨定無骨?」聽到客人柯打,德興魚蛋老闆的林羅平(平哥)中氣十足地指住,牆上一包包用透明膠袋袋住的炸魚皮。平哥是潮州人,從前跟隨哥哥在九龍城寨開魚蛋店,搬至獅子石道店已經二十多...