「最難的不是做貴價食材，最難是將粗菜精做。」觀塘工廈內，有一間隱世私房菜店「知己私房菜」，其總廚志哥，入行四十多年，直至退休也一直這樣提醒自己。在他那個年代，做甚麼大元蹄、焗釀蟹蓋、西米布甸，現在看來...

觀塘私房菜 鼻咽癌中風輪住嚟 中廚做揭面手術重生！重現舊食譜 賣玫瑰豉油雞＋金錢雞＋炸冰花蛋球 「若你曾經患過重病，特別是得過癌症的朋友，就很明白身體其實是很辛苦的。太太也跟我說，你身體這樣，不如去做...

昔日有首歌謠：「食得是福、著得是祿，江南百花雞勝過吃龍肉。」一首歌就概括了江南百花雞的驕矜及難得之處。「吳師府私房菜」總廚吳永皓，是名烹飪家李曾超群的徒弟，他熱愛看古籍，做出來的菜式都是由書本裏看回來...

名廚Jacky Yu在訪問中，不下數次說自己幸運。生於小康之家，童年在佛山度過，七十年代來港，一家親厚。母親是教師，來港後學歷不獲承認，成為芸芸工廠妹一員。但她勤儉、開通、友愛，都是最好的身教。即使J...