本集主題：「主廚精選！世界經典甜點：傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹 　　　　　　　 訪問作者：郭建昌 　　　 內容簡介： 　　每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。 　　法國以層...

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你做的塔皮、派皮質地正確嗎？其實不萊嗯經常看到很多食譜或網路成品照片，它們都並非完全正確，或說沒有達到經典法式塔皮的細膩要求。有些食譜或做法會以多放麵粉、並減少奶油、再多一些水份來讓操作變得容易，或是...

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