我料理的時候很喜歡用鹽麴，除了比較健康，鹽麴可以讓肉質變得較嫩、口感較好，加在絞肉裡也能增加黏性，非常好用。影片前半段是我買回絞肉的前處理，分裝好之後冷凍在冰箱裡，要用的時候再退冰，很方便。 《...

生酮滷肉燥材料 肥瘦適中的絞肉１台斤 乾香菇１０朵（泡水後切絲） 無糖無添加醬油２００ＣＣ 油蔥酥２／３罐 赤藻糖醇５０克 另外，這個料理有用到油蔥酥 如要知道如何自製油蔥酥 請看這個影片 ht...

老式蒸蛋就跟老式情歌一樣，耐人尋味。 昨天聽著陳淑華的“一生守候”然後做著 ＃老式蒸蛋，忽然覺得實在很對味。 有些料理就是這樣不管時代怎麼變，它也總是以不變應萬變，歷久彌新的延續到下一代。 我媽...

滷肉燥材料： 1.豬絞肉或手工切細的豬肉 150~200公克 2.爆香的紅蔥頭 少許 3.香菇素蠔油 適量 4.醬油膏或醬油 適量 5.冰糖或砂糖 少許 6.米酒 少許 7.黑胡椒 少許 8.水...

韭菜盒子 (Jiu Cai He Zi) 也是我熱愛的麵點之一，煎到金黃的麵皮脆中帶有點韌性，一咬下去內餡五彩繽紛的，鵝黃的蛋碎、雪白的冬粉、滷到入味的豆乾與香氣十足的絞肉...輝映著翠綠多汁的韭菜，...

欲罷不能的肉末咖哩，邪惡料理，不要輕易嘗試!! 我要向自己懺悔，不應該受不了誘惑，一口接一口，不停的吃。 但這道咖哩也太下飯了吧!!....一點都不浮誇! 不吃就算，一吃就欲罷不能...........

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很多朋友會好奇，我是廣東南方人，怎麼也偏愛麵食呢?那是因為我從小生活在眷村，家裡都是配米、配油的，當然還有配給麵粉，來補給米食的不足，在那個年代的成長過程中，不管你來自東南西北，只有一袋麵粉可以養活食...