過年當然要把年貨及食材買好買滿 但是...台灣在2017年已經是丟廚餘量亞洲No.1了（淚） 所以！還是要買！But我們可以好好保存食物， 延長食物使用期限，努力減少廚餘量 不能做到完美，但alwa...

那天在外面讀書的兒子跟我說打電話問我『媽，白飯怎麼煮？』 原來他在外宿的地方買了一台很小的快煮鍋，他想要自己學習煮飯，然後再去超商買料理包自己加在飯上，這樣吃飯過生活。 我聽了當然是驚訝的。『你怎...

其實滷肉飯跟肉燥飯到底一不一樣，有些人說只是南北的不同，但是又有人說是不一樣的東西。 我自己認為啦，有用這種有肥肉的五花肉塊我才稱滷肉飯，如果是用絞肉的我就稱肉燥飯。 不過管他對不對，好吃最重要阿...

老式蒸蛋就跟老式情歌一樣，耐人尋味。 昨天聽著陳淑華的“一生守候”然後做著 ＃老式蒸蛋，忽然覺得實在很對味。 有些料理就是這樣不管時代怎麼變，它也總是以不變應萬變，歷久彌新的延續到下一代。 我媽...

滷肉燥材料： 1.豬絞肉或手工切細的豬肉 150~200公克 2.爆香的紅蔥頭 少許 3.香菇素蠔油 適量 4.醬油膏或醬油 適量 5.冰糖或砂糖 少許 6.米酒 少許 7.黑胡椒 少許 8.水...

【阿嬤滷肉飯】 ●準備材料 粗絞肉1斤(600g) 厚香菇15朵 去骨雞腿排2塊 水煮蛋6顆 蔥段6條 調味滷汁 醬油一杯(200mL) 大蒜一把(5大顆) 米酒半杯(100mL) 味霖3大匙 泡...

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