潮州 在 潮州芋泥 [Sweetened Mashed Taro in Chouzhou Style]|Mic Mic Cooking #06 的影片資訊
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香港人將本來用來暖胃的粥,發揚光大成全天都能品嚐的主食。一碗明火慢煮而成的綿綿好粥,看似平平無奇,究竟怎樣擄獲人心?在香港大受歡迎的廣東粥及潮州粥有甚麼不同?看看影音,感受粥品蘊含的迷人鮮與味。 更...
小時候在叔叔及嬸嬸家長大,他們曾在上海居住一段時間,所以嬸嬸也會煮上海小菜。 那時候,早餐常吃蝦子湯麵,嬸嬸會淥幾條青綠芥蘭和幾片牛肉,久不久會有一片上海燻魚。嬸嬸的燻魚是用鮫魚而非鯇魚,少骨,有魚味...
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高雄一家60年的潮州菜館,傳承兩代的潮州菜,強調正統原 味,其中又以滷水,也就是我們說的滷味,最為出名,六十年 的老滷汁,為食物增加鹹香滋味,吃過的顧客都說讚。講到潮 州菜,作工繁複,又強調食材...
在西環太平洋酒店附近,蘇施黃推介這間專吃內臟的潮州粉麵店,叫做潮州人,開店兩年,前身是間經營了幾十年的舊式潮州粉麵鋪,後來轉營,除了賣一般潮州牛腩、魚蛋,很多人來到這,就是為了馳名的豬雜、蝴蝶腩及黑...
潮洲凍魚飯 食材費用:$45 烹調時間:35 min 這是一道我很喜歡的潮州菜式,在家一樣做得到,最適合伴白粥吃。 材料 烏頭魚(約600克重) 1條 鹽 2茶匙 油 1茶匙(倒於碟上) 潮州普...
台北內湖小巷內有一家潮州菜,掌杓60年的老師傅原本在路邊 擺攤,一做就是40年,是許多美食家爭相推薦的傳統潮州「手路菜」,而從小看著父親擺攤非常辛苦的兒子,原本不願意接手家業,但是,實在不忍心父親都...