這道知名的法式甜點「法式櫻桃塔」傳統在法國原名只有{ Clafoutis }單一個字，指的是以黑櫻桃加上布丁蛋液經過烘培而成的甜點，只是後來沿用相同做法，但將櫻桃替換成覆盆莓或甚至是草莓，所以才被多加...

材料： 馬鈴薯1顆、全蛋2顆、蛋黃1顆、動物性鮮奶油200公克、牛奶100公克、糖5公克、鹽7公克、馬鈴薯泥50公克、義式綜合香料2公克、起司乳酪適量 作法： 1.馬鈴薯洗淨切片後，鋪放在容器中備用...

材料： 全蛋3顆、動物性鮮奶油190公克、牛奶190公克、糖50公克、吐司4片、葡萄乾適量、蔓越莓適量、酒漬櫻桃適量 作法： 1.將全蛋打散拌勻備用。 2.動物性鮮奶油、牛奶和糖煮至完全溶化後，沖入...

材料 A.低筋麵粉155公克、泡打粉5公克 B.細砂糖50公克、鹽 2公克 C.沙拉油80公克、蛋黃155公克、牛奶65公克 D.蛋白310公克、塔塔粉0.5公克、細砂糖180公克 E.鮮奶油布丁餡適...

材料： 牛奶700g、鮮奶油100g、糖200g、鹽4g、雞蛋320g、焦糖適量 做法： 1.先將牛奶、鮮奶油、雞蛋混合辦勻，將蛋汁過篩。 2.糖與鹽加入蛋之中，攪拌到溶化，將蛋汁靜置備用。 3.將...

布丁：鮮奶532cc、細砂糖166g、雞蛋266G 焦糖：細砂糖96g、麥芽糖24g、水30cc 先把牛奶和砂糖倒入調理盆中攪拌，攪拌讓糖溶解後再加入蛋汁，以同一方向攪拌均勻，不需太過用力因為會把空...