材料：菜脯25ｇ、蛋１顆、白飯250ｇ、蒜末10ｇ、蒜苗15ｇ、沙拉油2大匙、米酒1大匙、醬油1小匙、鹽少許、雞粉少許 做法：準備鍋子先熱鍋後再加點油，把蛋加入炒香即可關火盛碗，再加點油把蒜末下鍋爆...

材料：洋蔥絲、豬肉片、雞蛋、味霖、醬油、米酒、糖 做法：先準備鍋子開火加點油，把洋蔥下鍋拌炒爆香，洋蔥呈現微透明色後把、味霖、醬油、米酒、糖加入拌炒，等糖溶化湯汁煮滾後把豬肉片一片片攤開放入鍋中煮，...

材料:海瓜子、蒜末、辣椒、薑、九層塔、沙茶醬、醬油膏。 兩大匙沙拉油，把蒜末、辣椒、薑絲先爆香。 把海瓜子加入，再加一大匙米酒、兩大匙醬油膏，一起拌炒，之後加一茶匙沙茶醬，這樣能讓腥味減低，之後一直...

材料:中卷、薑、蒜頭、辣椒兩根、九層塔、胡麻油。 把中卷用滾水川燙過，等中卷收縮即可撈起。 鍋中加入胡麻油，用小火爆香薑片，直到薑片邊緣有焦焦的，再加入蒜頭與辣椒，轉中火爆香一下。 再轉小火並加入中...

1.薑醋汁(最常用於搭配螃蟹，透抽類或蝦類也很對味) 做法:薑末、白醋約五大匙加入碗中，加適量糖來緩和醋味即可。 2.五味醬(沾海鮮為主) 材料:蒜泥、蔥末、薑末、番茄醬兩大匙、烏醋一大匙半、辣椒醬...

材料：蹄膀、蔥、薑、辣椒、八角、紹興酒50cc、醬油、糖、牛頭牌沙茶醬、牛頭牌鮮味雞精、青江菜、水、太白粉水、香油 做法：準備鍋子加水滾開後把青江菜下鍋汆燙一下撈起放入冷水中，再把蹄膀下鍋煮一分鐘把...

材料：牛腿肉切小塊、泡菜、韓式辣椒醬、蔥段、薑末、蒜片、醬油、鹽、糖、香油、太白粉水 做法：把牛肉、一大匙醬油、一茶匙太白粉水、適量沙拉油油一起攪拌，準備鍋子加油熱鍋後倒入牛肉開大火拌開拌炒，這樣牛...

材料：乾蘿蔔絲100g、米酒15g、香油1大匙、糖25g、鹽少許、醬油30g、水100cc、豬油2大匙、蝦米30g、胡椒粉1/2小匙 做法：先把乾蘿蔔絲洗乾淨並切段再放入滾水中燙熟，再來把糖、鹽、醬...

材料： 豬腳900公克、蒜頭適量、可樂350cc、醬油200cc、蔥段15公克、薑片10公克、水1000㏄、米酒2大匙、鹽適量 作法： 把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。 熱...

材料：米粉、高麗菜、胡蘿蔔、香菇、蔥段、紅蔥頭、肉絲、白胡椒粉、糖、鹽、醬油， 先準備一鍋滾水把米粉下鍋燙過，等水滾撈起米粉裝盤，之後用另一個碗或蓋子，蓋住盤中的米粉來悶這樣會比較Ｑ，把水倒出開火加...