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材料：地瓜、麵粉、太白粉、水 調味料：糖、鹽、胡椒粉 作法： 1.將地瓜刨成細絲，泡在水中5分鐘，瀝乾備用。 2.取碗倒入太白粉、麵粉、水與所有調味料，一起調勻；將作法1的地瓜絲倒入粉漿中一起拌勻。...

材料：地瓜切條、玉米粉 做法： 1.地瓜條洗乾淨，瀝乾。 2.略帶潮濕的地瓜條沾上薄薄一層玉米粉。 3.熱油鍋約150度，轉小火，把薯條下鍋，再轉大火，先靜置30-45秒讓表面定型，才能翻動。 4....

材料：紅甜椒30公克、黃甜椒50公克、香菇3朵、 茄子100公克、地瓜片30公克、紫蘇葉 炸粉：低筋麵粉1/2杯、玉米粉1/2杯、冰水160㏄、蛋黃1個、油1茶匙 作法: 1.甜椒切成條狀，地瓜與茄...

材料:低筋麵粉1大匙、玉米粉1/2大匙、蛋1顆、雞胸肉末200公克、泡打粉1小匙、鹽1/4小匙 做法： 1.雞胸肉絞成泥狀，加入麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋、鹽與泡打粉，整個拌勻。 2.雞肉漿捏成適當...

材料：熱狗1包、蕃茄醬適量 粉漿：蛋3個、糖2大匙、低筋麵粉180克、玉米粉2大匙、泡打粉1小匙、沙拉油1大匙、水適量、香草粉1/2大匙 做法 1.將粉類材料過篩加入攪拌盆中，加入蛋汁與水拌勻...

材料：厚土司、蝦仁、花枝、洋蔥末、蒜末、玉米、紅蘿蔔、青豆仁 醬汁：低筋麵粉、奶油、鮮奶 做法： 1.用略高的油溫將土司2面快速炸到金黃香酥，再夾起備用。 2.土司挖取成容器狀。 3.奶油以小火融化...

材料： 豬里肌排、蛋液、起司片、洋蔥末、鹽、玉米粉、胡椒粉、麵包粉 做法： 1.用刀尖先將里肌排的筋先切斷，將肉排攤開灑上少許鹽與胡椒粉略調味。 2.起司片撲上肉排，再加上洋蔥末，蓋上另一片豬排。 ...

買回後的元宵會有裂開的情形，經過退冰元宵也會有點濕濕的，這樣的元宵都會炸不好，所以需在元宵外皮做層保護膜。 可以灑上如:太白粉、樹薯粉、玉米粉等，讓外層保持乾乾的，如有裂開可以加點水再灑點粉搓圓包覆，...

【楊桃美食網】炸豆腐的秘訣 Secret Recipe for Fried Tofu 材料:雞蛋豆腐或豆腐、太白粉或玉米粉。 Ingredients: Egg Tofu or Tofu, Cor...