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材料:苦瓜、薑絲、蔥絲、紅辣椒絲(裝飾用)、生鹹鴨蛋。 做法: 一般在餐廳都是用熟的鹹蛋來炒，這樣鹹蛋會化在湯裡頭，而吃不到鹹蛋。把生的鹹鴨蛋蛋黃剁碎與蛋白攪混。 把苦瓜切薄，先將苦瓜片汆燙一下釋放...