材料 黃瓜絲1根,涼粉200克,胡蘿蔔絲20克,蒜末10克,碎花生 2大匙 調味料: 芝蔴醬1大匙,醬油1大匙,白醋2茶匙,細糖1大匙,涼開水2大匙,辣油1大匙,香油1大匙 作法 1.綠豆粉皮切條...

汆燙食材： 小章魚600公克、洋蔥絲半顆、百里香少許、白酒2大匙 材料： 洋蔥絲半顆、紅甜椒1/3粒、百里香少許、九層塔適量、辣椒片1根、蒜片3粒、紅蘿蔔片20公克 調味料 白胡椒粉1/8小匙、鹽...

材料：去骨雞腿、蓮藕、竹筍、青蔥段、紅蘿蔔、蒜頭、白醋 調味料：醬油1大匙、白胡椒1茶匙、雞粉1茶匙、鹽適量 作法： 1.將去骨雞腿、蓮藕、竹筍、紅蘿蔔切塊狀，備用。 2.備熱水將去骨雞腿塊略為氽燙...

材料：小章魚、洋蔥絲、紅甜椒、紅蘿蔔片、九層塔、辣椒、蒜片 調味料： A.白胡椒粉、百里香、鹽、白酒 B.白醋2大匙、橄欖油6大匙、鹽適量、黑胡椒粒少許、百里香少許、白胡椒粉少許 1.燒熱水，加入...

材料：高麗菜(洗淨切塊狀)、小黃瓜片、紅蘿蔔片、薑片、辣椒片、 調味料： a.花椒1小匙、鹽1大匙 b.糖2大匙、白醋2大匙、開水250cc 作法： 1.將所有材料與調味料a，一起裝入塑膠袋中，將...

材料：豬絞肉150公克、雪裡紅100公克、蒜頭2粒、紅蘿蔔30公克 調味料：黃豆醬2大匙、香油1小匙、白醋1大匙、糖1大匙、鹽巴1小匙 作法： 1.先將雪裡紅切小丁，再放入滾水中快速汆燙過水備用。...

材料 豆漿、蝦皮、蘿蔔乾、油條、白醋、蔥末、香油、胡椒、醬油、鹽 做法 1.豆漿先加熱，起油鍋將羅蔔乾炒香，再將洗凈的蝦米也炒香。 2.將醋放入碗中，再加入香油、醬油、胡椒，將微滾的豆漿衝入調味料碗...

材料：牛肉薄片300g、胡蘿蔔片1/2根、蒜末2瓣、洋蔥絲1/4杯、香菜末1/3杯、辣椒絲1根、白醋2大匙、細砂糖1大匙、鹽1小匙、香油1又1/2大匙 做法：先準備一鍋滾水，因蔬菜受熱不同依序下鍋煮...

材料:高麗菜300g、紅蘿蔔50g、半條紅辣椒(去子切片)、醋、糖、鹽、水、甘草。 先準備200cc煮開，而糖與醋的比例約1.5:1，這邊加兩杯的糖大約煮到開始化了之後，加入甘草一起煮。這樣讓甘草味...

越式牛肉米粉 廿年前，尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑，以當時來說，是間高水準越菜名店，亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉，就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉，其實...