石磨豆漿香港 在 豆腐荳品老字號 石磨機磨出細滑豆腐 北角德興隆守住三代味道 60年豆腐廠為新鮮拒大陸設廠 西灣河豆腐花入口綿細軟滑 九龍城義香豆香飄飄 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 的影片資訊
【豆腐界國寶】碩果僅存 86歲石磨師傅:鍾意先可以做一世 https://bit.ly/3rGmd7F 做一座石磨機,牽涉石磨和機器兩部分,工藝多,需時甚長,需要起碼一個月去做。無論是吊在天花的舊式...
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蝦皮,是蝦的幼苗。蝦在深海中長大,潮漲時會回到淺水產卵,產量很多。這時漁民從海中捕撈拖網,就將之一網打盡。「日發雜貨海味」老闆周太本是漁民,她以前每年4月至7月在蝦皮當造時,都在香港水域網蝦皮。 《...
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「就係咁簡單。」這是陸韶的口頭禪。 對於理科向來肥佬的記者來說,要從頭到尾認識一台豆漿石磨機的結構原理是怎樣,殊不簡單。 陸韶,人稱「陸叔」,加威機器廠的老闆。1946年入行,機器是他的法拉利。七十二...
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清晨,大雨滂沱。車子爬過山頭,走過蜿蜒小路,來到元朗橫頭山腳的一家豆腐廠。 一個文質彬彬的男人,捲起衣袖,純熟地用白色布衣,包裹軟綿的豆腐。如果旁人不道破,你大概不會猜到,眼前人就是新佛香豆腐廠的第二...
這間位於筲箕灣的隱蔽上海菜館「阿翁廚房」,開業約八年,大部份點心菜式自家製,連豆漿都是自己磨的。「我們的豆漿是自己磨的,這樣多年來,我想也有七、八年,夜晚先浸豆,早上開始磨豆漿,用明火煲的。」豆漿飲起...
豆腐、豆漿和豆卜等豆製品都是較低廉的食材,普遍被用作伴菜,不值錢但製作工序繁多。由原材料開始,單是浸泡黃豆已花上八小時,再經過傳統石磨黃豆、銅鍋煲煮豆漿等過程,一磚豆腐才能呈現到我們眼前,是花了十多個...