糯米粉 #在來米粉#玉米澱粉#抗凝結劑還有一些我不知道的化學劑，普遍加入粿類製品，改變了糯米的特性，加熱後原有的軟糯流動，冷卻初凝後的Q彈，是令人銷魂的美味。... ... <看更多>

粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉corn flour / cornstarch ... 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour. ... <看更多>

製作蛋糕時，在麵粉中添加少量太白粉，有類似代替玉米粉而使蛋糕變鬆軟的效果。 使用馬鈴薯或樹薯所製成的太白粉從外觀較難明顯辨別，可從包裝上觀看原料 ... ... <看更多>

製作蛋糕時，在麵粉中添加少量太白粉，有類似代替玉米粉而使蛋糕變鬆軟的效果。 使用馬鈴薯或樹薯所製成的太白粉從外觀較難明顯辨別，可從包裝上觀看原料 ... ... <看更多>

我看到戚風蛋糕的食譜，裡面要加玉米粉請問加玉米粉的作用在哪裡? ... 不用，或者用其他的粉替代目前家裡有泡打粉，糯米粉，在來米粉，當然還有基本的 ... ... <看更多>