紅冰糖白冰糖 在 飲食男女 大師姐食譜《不如在家吃》煙燻雞 的影片資訊
年前曾在一間享負盛名的上海菜會所,跟大師傅學做煙燻雞,回家試做不下十多次,才達到今日的版本。 如對這個食譜有興趣,有幾點要注意:一‧普洱茶葉除了要有茶味,茶色要夠深褐紅,否則燻的顏色不夠。二‧老抽顏...
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年前曾在一間享負盛名的上海菜會所,跟大師傅學做煙燻雞,回家試做不下十多次,才達到今日的版本。 如對這個食譜有興趣,有幾點要注意:一‧普洱茶葉除了要有茶味,茶色要夠深褐紅,否則燻的顏色不夠。二‧老抽顏...
這個簡單易做的中式甜品,沒想到竟老貓燒鬚,拍攝當天沒法做好,要重做一次!後來才發現,我的十勝紅豆太舊了,紅豆太乾,怎煲也不爛,莫說起沙,像未煮透的完成品,見不得人。 我喜歡紅豆保留粒粒有嚼頭的口感,...
蒸好的魚連同紙包一起拿起來後,再炒香金沙鹹蛋配料,淋在蒸好的鱈魚上,只要3分鐘就能輕鬆完成色香味俱全的宴客大菜噢! 【材料】 鱈魚……1片 醬油……1小匙 米酒……1大匙 蠔油……1小匙 鹹蛋……2...
喜歡吃台灣的三杯雞,其惹味醬汁,配白飯吃,都已十分滿足。三杯雞做法簡單,只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油,再加少許冰糖做三杯汁,最後加上靈魂材料九層塔,就可做出美味非常的三杯雞。 材料: 雞 1...
材料:白木耳、桂圓肉、紅棗、細冰糖、水 做法: 1.白木耳剪去跟部比較硬的蒂頭,放入水2杯,把木耳打碎。 2.把冰糖以外所有材料加入電鍋內鍋中,外鍋放1杯水,蓋上鍋蓋,按下開關。 3.開關跳起之後再...
材料:去骨羊腩2斤、甘蔗1斤、蔥2支、蒜頭8粒、辣椒2支、紅白蘿蔔各半條、薑數片、水1800CC 辛香料:花椒1大匙、八角4顆、甘草4支、香葉數片、孜然15克、草果4顆、桂皮1段、羅漢果1/2顆 ...
材料:白羅蔔200g、紅羅蔔200g、乾素肉200g、薑片20g 調味料:水、薑片、八角、冰糖、番茄醬、醬油 做法: 1.熱油鍋爆香薑片,香味出來之後即可關火,再加入八角、冰糖、番茄醬。 2.加入醬...
材料: 豬絞肉450g、蒜末5g、香菇丁20g、紅蔥頭30g、酒30cc、冰糖10g、五香粉少許、醬油120cc、胡椒粉少許、水900cc 做法: 1.少許油先爆香香菇丁,再加入紅蔥頭末、蒜末一併炒...
在芸芸豆類之中,紅腰豆營養價值高,是素食者的恩物,也是纖體者的必然之選。 紅腰豆(red kidney beans)形狀如動物的腰(腎),故而得名。中國人少用紅腰豆來燒菜,但西方國家卻常用它來做沙律、...
西煮中吃牛肉麵 食材費用:$80 烹調時間:25 min 雖然這是中式牛肉麵,烹調時我選用了紅酒和香醋!還有dijon芥辣,想不到,惹味可口呢! 材料 牛柳 200克(切成條狀) 橄欖油 1茶...