材料：雞肉丁、青椒紅椒丁、太白粉、雞蛋、肉鬆、黃薑粉、鹽、醬油、鳳梨、蔥花、白飯兩碗 做法：先把１／８小匙鹽、１／２太白粉放入雞肉丁中攪拌一下再靜置１０分鐘即可，再準備鍋子燒熱開小火加入兩大匙油潤鍋...

【楊桃美食網】滷出色澤油亮的控肉Braising a beautifully colored and lustrous pork belly 材料:五花肉、蔥段、薑片、滷包、紅蔥頭、兩份糖、醬油 ...

我的醬油架上，必備一樽紹酒。基本上，大部分餸菜，都會用上紹酒，醃肉，灼菜；炒餸爆料頭時，灒酒，立即蓋上鑊蓋，做好的菜，特別香。 今次做的麵醬爆雞球，少不了用紹酒醃雞、混醬及灒酒，香氣逼人呢。 花雕酒最...

介紹一道四川名菜-水煮牛肉。 材料:牛肉片、南瓜、乾辣椒、花椒、蔥花、薑末、蒜末。 醃牛肉:600公克牛肉、加入1/4茶匙鹽、1茶匙太白粉、1/2茶匙紹興酒、1/2茶匙醬油，攪拌均勻約15分鐘。 ...

日本尖椒炒肉眼粒 現在想買有肉味、腍身的牛肉是個挑戰。要吃質素好一點的，最好選擇從北美或澳洲進口牛扒。英文steak是牛扒的統稱，其實分為嫩肉牛扒(tenderloin)、肉眼(rib eye)、西...

食譜：大地回春雞 年輕時學的一道大地回春雞，印象難忘。菜式名字漂亮，大地魚加青綠色唐芹，就是大地回春。而且材料簡單，亦包含頗多基本烹調學問，很值得大家一試。 〈一〉蒸雞要用新鮮雞，否則雞味淡薄。 ...

第十四集 撈起魚生 這是一道在新加坡及馬來西亞華人社區甚受歡迎的新年菜式。它有一個很好意頭的名稱，「撈起」和「魚生」。除了寓意生意昌旺，有盈餘有生氣之外，也是非常好玩好吃。為了來年好運，人人愛講「撈...

第十集 荷塘芥蘭 天氣一凍，就是荷塘芥蘭最靚、最當造的時候。 雖然現在一年四季都有芥蘭食，不過就沒有荷塘芥蘭好吃──長得肥大肉厚，有BB手臂般長，食落清甜無渣。 要買新鮮的荷塘芥蘭，大師姐帶大家去元...

薑檸樂facebook: http://www.facebook.com/gingerlemoncola 主唱:雲加拿施治 填詞:薑檸樂 極食熱氣煎炸魚皮 面部邋遢清潔求其 日日仲去幫襯麥記 ...