台中豐原一家蛋黃肉包，已經熱賣60年，滿滿的餡料配上鴨蛋黃，好多 顧客一次可以吃上三顆。現在第二代和第三代全部在老店工作，一天至 少要做出上千個肉包，說起第三代生力軍，有建築師，有鋼琴老師，為 了延續...

我最近在日本餐廳試過這個湯，覺得很清甜，問過做法後，試了這個版本。 材料 新鮮花蛤(洗淨、瀝乾) 200克 海帶湯(750毫升水及10克海帶乾) 500毫升 清酒 125毫升 魚湯粉 1/2茶匙 ...

鮮鮑魚仔（abalone）屬貝類海產，有多種級別，視乎其產地及體積，通常是愈大愈貴。 香港出售的鮮鮑魚仔屬養殖居多，主要養殖區域有中國大連、福建、台灣、日本、澳洲、南非等水溫較低的海域，生產期約1至4...

材料：魷魚、芥末、醬油膏、薑絲。 先把整隻魷魚頭、殼取下，從尾部由上而下撕下，再用指甲把膜摳起來撕掉。 切的時候魷魚有捲起可從尾中間劃開這樣就能攤平，切的面要在無膜的那一片，之後直切方式切無數直條但...

竹筍（bamboo shoot），主要來自中國和台灣，較為人認識的有春筍及冬筍，前者豐收期是3月至5月，後者是11月至12月。 好吃的竹筍應是肉質爽脆，嫩而無渣。台灣人喜歡將新鮮竹筍連殼一起烚，蘸沙律...