美食家好炸油 在 王瑞瑤的超級美食家—香酥鴨 的影片資訊
六品小館的香酥鴨。 香酥鴨是麻煩的菜而不是困難的菜,只是現在很難吃到,所以希奇。 香酥鴨的工法是: 搥:整隻帶骨生鴨子,用菜刀把脊椎剁斷,取木槌把骨敲扁,肉搥鬆。 醃:蔥薑酒,少八角,多花椒,重鹽...
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六品小館的香酥鴨。 香酥鴨是麻煩的菜而不是困難的菜,只是現在很難吃到,所以希奇。 香酥鴨的工法是: 搥:整隻帶骨生鴨子,用菜刀把脊椎剁斷,取木槌把骨敲扁,肉搥鬆。 醃:蔥薑酒,少八角,多花椒,重鹽...
雞仔豬肚鱉,是布袋雞的一種,昨天在御品閣終於吃到接近印象中和理想中的雞仔豬肚鱉。 最近討論這道菜的形式,有極大的南北差異,上次吃過台南阿霞飯店的,並聽徐仲轉述黃婉玲的台灣南部的雞仔豬肚鱉,全是斬件剁...
點開有 1080 高畫質版喔。 那!除了 Youtube 外,顆顆平常還會出沒在下列地方,歡迎大家來找我一起玩耍(笑) ►Blog : https://sflife.cc/ ►Fanpage: ht...
台南充滿了幾十年以上傳承的老店,也充滿了一代又一代傳承下去的精神,有很多老味道真的不是我們影片能夠傳遞的,你得要去吃了才知道,或者你要問台南當地人才會明白一吃吃了六十年的味道是怎麼一回事啊!(我個人只...
葱油鸡其实算是白切鸡的衍生品,做法大同小异,只是在调味上略有区别。不论做葱油鸡还是白切鸡,选一只好鸡和掌握好火候都是最重要的。 完整菜谱见www.amandatastes.com —————————...