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(被檢舉再上傳 我也是很反骨的呢!) 瑋哥終於公開承認了吧.... 有任何合作提案請寄 [email protected] 我會親自回覆喔！♥♥ ♥ 每週三 六 晩上6:00發片♥請打開小鈴...

香港人鍾意吃雞，人人都知新鮮雞最有鮮味，身價最高，比冰鮮雞貴四倍左右。但去菜館吃飯，卻往往見餐牌標明是新鮮雞，如果冰鮮新鮮傻傻不懂分辨，很容易被人魚目混珠。這次找來御進私房菜老闆兼型廚鍾志強，用三招教...

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在多種肉食之中，最喜歡吃雞。雞是粵菜做上湯的主要食材之一，家中常備上湯及二度湯；做戈渣會用上湯，做煀雞就用二度湯。想吃煲仔飯，臘腸冬菇雞飯或鹹魚雞粒飯是不二之選。 這幾個月研發的菜式有好幾個是用雞作...

一直以為用來做滷水的叫花椒，帶麻的是川椒。但上網時，差不多所有花椒的資訊是講川椒，令我非常困惑。為了求證，大師公到灣仔春園街一間香料老字號請教老闆。他說客人來買花椒時問清楚用途才決定賣甚麼花椒，不麻辣...

很喜歡九龍福臨門（九福）做的點心，家住港島也專誠到尖沙咀幫襯。 認識九福樓面經理梁保先生已十多年，年紀與我相若，服務態度永遠窩心， 有時我更請教有關食材的知識，他知無不言，是我們的寶藏，已視他為朋友。...