大家好，本期视频和大家分享一道川味小吃“担担面”，相传最早创制这道小吃的小贩是挑着扁担走街串巷来吆喝“担担面—担担面—”的，所以简单快捷，便宜实惠就是其精髓。不过随着发展，这道小吃也演变出了非常多变化...

本期视频带大家看看我们自贡富顺羊肉的炖法。将大块羊肉焯水之后冷水下锅，加入葱姜大火焖煮2小时，将肉捞出之后切成薄片。羊骨继续在汤中炖煮至3小时，等到喝汤的时候将羊肉羊杂再次烫热，配着热汤简直不要太安逸...

大家好，这几天一直忙着拍一期最全面最硬核的家乡美食“富顺豆花”。花了很多时间和精力，所以更新不勤请大家见谅。视频已经拍好还在后期，效果非常不错所以就决定把石磨搬回老家来给家人做最新鲜的豆花。 如果想...

同学们好，今天教大家一道“泡椒腰花”的简单家常做法，很多朋友看过之前的腰花料理都觉得刀功劝退，切起来实在太难，本期视频就教大家一种特别简单的方法，只需要直刀就可以轻松切出腰花，虽说卖相不如斜刀但的确容...

大家好，看到前段时间给大家分享的“小炒猪肝”下面不少朋友留言喜欢吃嫩一点的猪肝，正好四伯摆摊留了一块新鲜的猪肝，就来给大家分享一下“嫩炒猪肝”。猪肝这种食材无论是嫩炒还是爆炒或者盐焗做卤味都别有一番风...

同学们好，今天和大家分享一道非常简单快捷的凉拌菜“凉拌菱角菜”，在自贡这种菜被称为菱角菜，但在大多数地方应该称为鲜榨菜或者榨菜头，因为这种菜就是腌制著名涪陵榨菜的原材料，口感无论是腌制好还是直接刹水凉...

同学们好，今天和大家分享一道自贡名菜“鲜锅兔”，其特点就是一个字“鲜”，仔姜和二荆条特有的清香加上小米辣的鲜辣，最后再加上豆瓣酱的香辣，就构成了一道极具四川盐帮菜特色的鲜锅兔。有几点还需特别注意，1....

同学们大家好，今天和大家分享一道自贡本土名菜“小煎花鲢”，其实也可以理解为鱼的一种自贡做法，所以可以根据大家的喜好来选择鱼的种类。其技术特点是将鱼块炸熟定型，再和具有四川特色的辅料煎炒在一起，每一块鱼...

同学们好，这期视频是要在老家拍摄的，但拍摄视频当天老家停电，所以就临时找了个地方。这道“冷吃牛肉”的秘诀就是，小火慢炒，让煮熟的牛腿肉再次收紧并且进一步去掉多余的水分，这样炒香的辣油才会完美的融合浸入...

同学们好，大家可能已经知道我最近一直在忙祖屋的重建工作，今天就和大家分享一期关于建房子的视频。为了加快工程进度，请了很多砌砖师傅来一起干活，这才知道看似简单的砌砖，其中也有很多的技术技巧。靠自己的劳动...