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花袋 在 【楊桃美食網】黑森林蛋糕 的影片資訊

材料 海綿巧克力蛋糕體、植物性鮮奶油、苦甜巧克力、酒漬櫻桃、巧克力米 做法 1.將鮮奶油放入攪拌碗中,用攪拌器中速打發,將鮮奶油打發變硬 2.蛋糕體用分切器分切成3片 3.第一片蛋糕體放上轉檯,噴上...

花袋 在 【楊桃美食網】聖誕蛋糕裝飾 的影片資訊

材料:蛋糕體、植物性鮮奶油(依個人喜好添加)、櫻桃醬 做法:準備好蛋糕工具如抹刀等,把植物性鮮奶油加入調理盆中,用攪拌機中速打發成鮮奶油,再來把一層蛋糕放置轉盤上,把鮮奶油適量放上用抹刀抹平且不要全...

花袋 在 【楊桃美食網】指型小西餅 的影片資訊

材料: A、蛋黃130公克、細砂糖70公克 B、蛋白200公克、細砂糖130公克 C、低筋麵粉260公克、細糖粉適量 因為指型小西餅是一種軟式的餅乾,所以要把蛋白與蛋黃分開,而裝蛋白、蛋黃的容...

花袋 在 【楊桃美食網】巧克力裝飾秘訣 的影片資訊

*市售擠花袋的擠出口比較大,裝飾小餅乾比較不適合,所以可利用市售的透明三角袋(裝三明治用的那種),或是A4的白紙來製作擠花袋。 *溶解巧克力時要利用隔水加熱的方式,溫度不能超過50℃,否則會破壞巧克...

花袋 在 【楊桃美食網】丹麥小圓餅 的影片資訊

烤丹麥小圓餅使用的是酥鬆性麵糰。麵糰一定要攪拌至發,呈現均勻綿細狀,這樣用擠花袋才容易擠出,烤出來的餅乾也才會有酥鬆的口感。 而在烤盤上擠花呈圓盤狀後,記得手指沾點水,將最後拉起的凸點輕輕壓平,這樣烤...

花袋 在 【楊桃美食網】丹麥小西餅(長形) 的影片資訊

將麵糰裝入擠花袋中時注意不要一次裝太滿,第一次大約裝入約擠花袋的1/3量即可,否則會不容易掌控麵糰擠壓的力道和份量;此外,因為每個人手腕控制的力道各有不同,但只要拿捏麵糰的厚薄一致、間隔平均,多練習幾...


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