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荷塘小炒是使用長在池塘裡面的水生植物，食材有：蓮藕、蓮子、荸薺，另外搭配豌豆跟紅蘿蔔，新鮮的蓮子買回來，一定要馬上吃，不然就是先煮過或者是放到冷凍保存，不能夠一直放在室溫，出了水味道一變就不新鮮不好吃...