錄影菜譜示範的前幾天，正在構思做甚麼菜式，想到已有一段時間沒有做炒飯，於是想做個雙色米炒飯，以泰國金鳳舊米為主，紫糯米為副，口感應該比平時單用白飯好。極少用泰國紫米，第一次做這個炒飯便失敗！分別將兩種...

街外的韭菜盒子做得大大個，在家自己做的話，可以用餃子皮做迷你版，省下開粉做皮的工夫。 食材（2人份）： 餃子皮 12張 韭菜 一小把 馬蹄 5粒 蝦皮 ...

小時候最開心的節日一定是過年，家中婦女一起蒸年糕、炸油角、脆角、煎堆、慈菇片及腰果，非常熱鬧。小朋友最喜歡吃炸香的零食如炸腰果。上世紀50年代，一般家庭收入低微，像炸油角、慈菇片、腰果這類零食，只可在...

陳年菜脯價格昂貴，有滋陰清熱功效，不過價錢比較昂貴，所以用舊菜脯一樣可以，而且很滋味。配合清熱、平肝的茶樹菇，簡單又滋陰，夏天煲雞也不怕燥呢。 材料： 1）舊菜脯 2 件 清熱、滋陰 2）茶樹菇 ...

九零年代尾至二千年初，七哥七嫂在番禺有度假屋，我們差不多每個周末都到番禺，包車到不同地方覓食，順德、珠海及廣州等，專攻地道小菜、蒸河鮮，最常叫的是主食，炒米粉、炒沙河粉、榴槤酥、一口叉燒餐包和鹹薄罉。...

在家做煲仔飯對好多人來說是個挑戰，有機會煮成三及第，即飯的上層還是生，未熟，中間剛剛好，底部卻已燒焦。這裏和你們分享一些心得，讓大家做煲仔飯可以得心應手。 （一）米要浸30分鐘讓整粒米吸收足夠水分，這...

張媽媽菜脯蛋，很惹味，適合配粥或當作小食。記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's radish omelet, great wi...

張媽媽泰式炒貴刁,酸酸甜甜,很開胃,大家不妨試試.記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Phad Thai. Hope yo...

材料 雞蛋 4顆 碎蘿蔔乾 50克 蔥花 20克 調味料 鹽 1/6茶匙 做法 1.蘿蔔乾略洗淨後瀝乾。下鍋小火乾炒至水分炒乾後取出。 2.蛋打散後加入碎蘿蔔乾、鹽打勻備用。 3.鍋洗淨，熱鍋下2...

材料：老菜脯200g、雞1隻、蒜頭100g、米酒 做法： 1.熱鍋用少許油炒香蒜頭。 2.用熱水沖洗雞，把血水去除，再把雞、老菜脯、蒜頭、米酒放入鍋中，加水到蓋住所有材料，水滾之後蓋上鍋蓋，用小火燉...