「德式布丁」皮酥餡嫩的德式布丁，奶香濃郁，喜歡芝士的朋友千萬別錯過！| 俏媽咪潔思米 說起德式布丁，和蛋塔有什麼不一樣? 外面的酥皮成分我覺得口感上大同小異，形狀的話甜點店都做得有蛋塔的二倍大，約9-...

法式生巧克力塔是一種極度讓人著迷的成人高級甜點，建議盡可能選用可可脂含量高(50%~70之間)、品質好的苦甜巧克力來進行製作。配方中巧妙將覆盆莓果酸融入巧克力中，讓品嚐者不僅是單一吃到可可的濃郁感。前...

在亞洲常見的海綿蛋糕體有別於歐美地區，多是屬於無膨脹劑添加的做法。不萊嗯所示範的這份鬆軟海綿蛋糕也是屬於這樣的作法。對於自學烘焙的人來說，無論自己愛不愛吃多少都會希望自己也能做出讓人發出讚嘆聲的裝飾蛋...

這道塔類甜點是不萊嗯巧妙地將調味過的香蕉，與鮮奶油給予完美融合的特殊作法。大多數傳統香蕉塔食譜做法，多是直接將完成地卡士達醬與新鮮香蕉再塔皮裡結合，不過因為新鮮香蕉很容易在空氣氧化變黑，它的美感僅能維...

這份相當有日式風韻的抹茶生巧克力塔，製作起來相當簡便，與不萊嗯過去曾經介紹過的法式生巧克力比較，唯一微費工、稍有難度的也應該僅有餅乾塔皮的準備。這一次為了呼應抹茶主題，我想要呈現簡約的日式風格，所以示...

不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等) 在眾多法式甜塔裡面，這份法式巧克力塔的作法及配方在不萊嗯自己看來其實是相當成人版的口味，對於嗜原味巧克力者而言...

塔皮材料與做法：http://www.briancuisine.com/?p=2008 這份「美式經典胡桃派 – Classic Pecan Pie」也稱得上是過去不萊嗯開店期間，銷售成精相當穩定的...

塔皮 奶油 120g 細砂糖 80g 全蛋 1個 低筋麵粉 190g 粟子餡 粟子醬 150g 鮮奶油 25g 萊姆酒 25g 青蘋果 1個 蛋汁 1個 作法： 1.奶油+細砂糖拌勻，加入全蛋(分2次...

蛋糕體 材料 低筋麵粉 85g、泡打粉 2.5g、北海道牛奶香草精 1g、牛奶 40g、蛋黃 3個、蛋白 3個、沙拉油 30g、細砂糖 40g、細砂糖 60g、鹽巴 3g、塔塔粉 3克 克...