「做每一件事都會遇到問題，做人也是，只是你如何解決這些問題。」坐在自己第一間餐廳酒吧旁，葉瀚華（Ian）跟艾德證券期貨聯席董事陳政深（Ryan）談起自己的創業路。大抵對很多人而言，認識Ian源於他是香...

「很多朋友問我，為何不好好地當大律師，跑去開餐廳？」葉瀚華（Ian）笑道。坊間認識Ian，除了因為他過往曾撰寫飲食專欄，更多的是源自其父親－前經濟發展及勞工局局長葉澍堃。Ian不諱言，從小在美食家爸爸...

一聲鳥鳴，劃破長空。 拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的...

在日本，當壽司職人是一門傳統手藝，近四百年的師徒制，日本人甘之如飴緊守這份傳統。做學徒過程注定艱辛。煮米三年，捏飯八年。捲、盛、捏、壓、切，至少十年，才能為職人，要成就大師花的更是窮一生的追求。鮨かね...

「獅頭鵝最好食是條頸，好貴的。我在內地買每條要六七百蚊人民幣，你可以啜頸內的骨髓，肉一絲絲咬出來，送酒最好。」飲食文化人梁家權說。食家葉澍堃、唯靈，都曾大讚鵝頸煙韌兼充滿骨膠原。在內地需求大，一條老鵝...

【飲食籽：嘴刁評台】 每次與友人聚會，訂位食飯前總要看過食評才安心。互聯網未普及時，看食評要靠睇報紙，由第一代食評家陳夢因到較為多產的黃雅歷、唯靈、陳非，他們的文筆優雅，食評引經據典；新一代的食評家，...

【飲食籽：識飲惜食】 「好酒好蔡」是餐廳名又是一個派別，2005年由美食家蔡昊在廣州創立。他有兩個美食理念「食材優先」和「好食就是硬道理」，堅持以最少的調味、烹飪方式去處理食材，用食材的原味打動客人。...