蒜油製作 在 吳恩文的快樂廚房┃涼拌小黃瓜┃涼拌山東燒雞「保持小黃瓜脆度的方法」#014 的影片資訊
涼拌料理雖然不是什麼精緻的大菜,但是懂了基本入門的涼拌菜技巧,就可以舉一反三,在日常餐桌上多做變化,搭配主菜會有更好的效果。 小提示 1.鹽 製作中式涼拌菜時,多以鹽作為最基礎的味道,一來可以去除...
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涼拌料理雖然不是什麼精緻的大菜,但是懂了基本入門的涼拌菜技巧,就可以舉一反三,在日常餐桌上多做變化,搭配主菜會有更好的效果。 小提示 1.鹽 製作中式涼拌菜時,多以鹽作為最基礎的味道,一來可以去除...
材料:牛絞肉300公克 馬鈴薯5粒 紅蘿蔔1/2條 洋蔥1/2粒 蒜頭3粒 西芹2根 辣椒1/2條 百里香2根 大番茄2粒 調味料1:鮮奶380cc 奶油20公克 鹽巴黑胡椒少許 起司粉1大匙 調味...
曾經一段時間,常與老師到沙田馬會中菜廳吃午飯。試了幾款名菜,當中令我們印象難忘的,便是雜菇燴素千層。 請教總廚後,原來用了是樹記的素千層, 樹記在深水埗汝州街六十多年,每日來幫襯的人,最少在門外排隊等...
在家吃飯,總會有魚。 養魚味薄,又怕被餵食了大量抗生素及其他藥物,所以我多數吃海魚。 經常去西環士美菲路市政大樓的平記海鮮檔,那裏常有鷹鯧發售,$9至$10一両,價錢公道,比灣仔便宜,一條可分兩三次吃...
材料:白飯一碗 雞蛋4粒 洋蔥1/2粒 蘑菇100公克 蒜頭3粒 紅蘿蔔30公克 青蔥1根 調味料1:鹽巴白胡椒少許 鮮奶50cc 起司絲50公克 奶油1大匙 調味料2:鮮奶油100cc 雞高湯100...
材料:鱈魚2片、豆酥半碗或1顆、蒜末1大匙、蔥花1.5大匙、薑1塊、蔥3支 調味料:糖1大匙、辣椒醬1茶匙 做法: 1.蔥墊在盤底,再放上鱈魚,薑片放在魚上,用滾水大火蒸6分鐘,即可起鍋。 2.用3...
材料:包心白菜2顆、全脂奶粉3大匙、蟹柳3條、蝦米10克、少許蒜末、奶油1大匙、鹽1又1/4茶匙、麵粉2大匙、糖1/4茶匙 作法: 1.炒鍋中加入1大匙沙拉油(份量外)再放入蒜末與蝦米炒香,接著依...
就算經濟蕭條也要吃的美味,擅長法式料理及餐桌佈置的徐增光老師,教我們如何在有限的預算之下,快速製作美味及營養兼具的健康經濟料理。 場地提供 / 學學文創志業 料理人 / 徐增光 ◎前四方家飾負責人◎5...