「UKAI」的料理概念是結合來自世界各國的美味，再依據料理型態分為傳統日式料理的「和派」，以及以鐵板燒、牛排與法式料理為主的洋派。紺野俊也強調「UKAI」擁有一套自己的世界觀，所有「UKAI」餐廳幾乎...

蒸好的魚連同紙包一起拿起來後，再炒香金沙鹹蛋配料，淋在蒸好的鱈魚上，只要3分鐘就能輕鬆完成色香味俱全的宴客大菜噢！ 【材料】 鱈魚……1片 醬油……1小匙 米酒……1大匙 蠔油……1小匙 鹹蛋……2...

蔥和薑是中式料理不可或缺的調味料，把他們打成蔥薑水，無論醃製、煮湯、包水餃或著蒸魚都好適合，而且做法簡單，冷凍成冰塊狀，需要時直接取出放入料理裡，快速方便又省時!!來看看Ivy老師分享如何做蔥薑水~~...

三色蛋 Three-Color Eggs 材料：4顆生的鹹鴨蛋、4顆皮蛋、8顆雞蛋 Ingredients: 4 salted uncooked duck eggs, 4 preserved th...

把蝦的頭鬚與腳剪掉，這樣看起來比較美觀，把弄好的蝦剝開，用刀從頭開始對半切一半。切半的蝦比較容易熟，蒜泥比較容易入味。在蝦的上面灑一點酒，增加香氣，用保鮮膜包起盤子，注意不要有水滴到裡面，拿到蒸籠蒸，...