⬇⬇English recipe follows⬇⬇ ?蒸雞時間 重點? 兩斤半以下 雞?? 蒸30分鐘 焗10分鐘 三斤重以下 雞??? 蒸35分鐘 焗10分鐘 三斤半以上 雞???? 蒸45...

材料 三黃雞半隻 鮮蟲草花 適量 寧夏杞子 適量 鮮冬菇 適量 醃雞材料 生抽1.5湯匙 蠔油1.5湯匙 糖 半茶匙 粗鹽少許 生粉 1.5茶匙 紹興酒 一湯匙 油 約 一茶匙 薑米 約一茶匙 油 一...

材料 走地雞半隻 臘腸切片 一條 鮮冬菇 適量 荷葉 一塊 牛油紙 一張 薑絲 適量 醃雞材料 生抽1.5湯匙 蠔油兩湯匙 糖約半茶匙 粗鹽 三份一茶匙 胡椒粉適量 麻油少許 油一湯匙 紹興酒一湯匙...

年前曾在一間享負盛名的上海菜會所，跟大師傅學做煙燻雞，回家試做不下十多次，才達到今日的版本。 如對這個食譜有興趣，有幾點要注意：一‧普洱茶葉除了要有茶味，茶色要夠深褐紅，否則燻的顏色不夠。二‧老抽顏...