小廚娘Olivia介紹兩道健康與美味兼顧的料理─ 法式蒸魚佐白酒奶油醬 清蒸白肉魚搭配高雅醬汁 做法簡單的法式料理 沙丁魚青蔬馬鈴薯餅佐第戎芥末美乃滋 老少咸宜的營養輕食...

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《何坤大排檔》 北角區內特色閩南飯店，出品全由大廚親自自家研發！飯店為迎合港人口味，更提供不少特色川菜！店外設有巨型魚缸，提供海鮮保證新鮮可口；店內設有紅酒白酒櫃！主打菜式包括《豬紅大腸煲》、《剁椒蒸...

蔥和薑是中式料理不可或缺的調味料，把他們打成蔥薑水，無論醃製、煮湯、包水餃或著蒸魚都好適合，而且做法簡單，冷凍成冰塊狀，需要時直接取出放入料理裡，快速方便又省時!!來看看Ivy老師分享如何做蔥薑水~~...

清蒸料理頗符合現代人的健康概念，也沒有什麼油煙。很多食材都可以用清蒸來處理。蒸魚料理其實很簡單，只要材料新鮮，時間掌握得當，大概都可以做出不賴的料理，這道菜重香料的味道，所以配料的份料不能小氣，檸檬汁...

在家吃飯，總會有魚。 養魚味薄，又怕被餵食了大量抗生素及其他藥物，所以我多數吃海魚。 經常去西環士美菲路市政大樓的平記海鮮檔，那裏常有鷹鯧發售，$9至$10一両，價錢公道，比灣仔便宜，一條可分兩三次吃...

材料：魚片、破布子、酒、蔥絲、辣椒絲、薑片、香菜 做法：先把魚片洗乾淨後擦乾抹上一些酒來去腥味，準備盤子把薑片先放上盤中再把魚片放上，再把破布子淋上用保鮮膜包起放入微波爐中，用強微波１２分鐘即可，取...

材料：魚刺較少的魚種（鱸魚、昌魚）、豆豉、香油、蔥花、薑末、蒜末、米酒、五花肉絲、醬油、蠔油、白糖。 先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟，再來準備一鍋熱水汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起這樣魚...

材料：魚、米酒2大匙、蔥適量、薑適量、水4大匙、糖1茶匙、醬油2大匙、蠔油1大匙。 準備殺好的魚，而魚身的中後半部最難熟，所以在魚的背部用刀沿背鰭劃開到骨頭部位，兩三片薑片與蔥，加入滾水中，再加兩大...

把蝦的頭鬚與腳剪掉，這樣看起來比較美觀，把弄好的蝦剝開，用刀從頭開始對半切一半。切半的蝦比較容易熟，蒜泥比較容易入味。在蝦的上面灑一點酒，增加香氣，用保鮮膜包起盤子，注意不要有水滴到裡面，拿到蒸籠蒸，...