材料： 蝦仁250公克、蒜末2粒、辣椒末1/2條、蔥花1支、乾辣椒25公克、熟花生2大匙 調味料： 白胡椒粉少許、鹽少許、香油1小匙、醬油1大匙、烏醋少許 作法： 1.煮一鍋滾水，將蝦仁洗淨去腸泥...

作法： 1.煮一鍋滾水，將蝦仁洗淨去腸泥後汆燙，撈起瀝乾備用。 2.備油鍋依序爆香蒜末、辣椒末、乾辣椒，續放入蝦仁、鹽、白胡椒粉拌炒均勻，再加入醬油、蔥花、花生炒勻，起鍋前再加入烏醋、香油即可。 註...

材料： 白飯1碗、青江菜2顆、胡蘿蔔片30克、筍片30克、魷魚肉80克、蝦仁60克、蔥段40克、薑絲10克、雞蛋1顆、高湯200CC 調味料： 鹽、糖、白胡椒粉、太白粉水、香油 作法： 1.白飯盛...

材料：蝦仁13尾、蒜頭2粒、辣椒1/2、青蔥1枝、烏醋少許 調味料：白胡椒粉與鹽巴少許、香油1小匙、乾辣椒5條、醬油1大匙、熟花生1大匙 作法： 1.先將蝦仁去背去沙筋再放入滾水中快速汆燙過水備用。...

材料：荸薺5粒、草蝦仁130公克、芹菜3枝、洋蔥1/2粒、紅蘿蔔30公克、蒜頭2粒、辣椒1/3條、泡麵1/3包 調味料：米酒1大匙、鹽巴、白胡椒少許、香油1小匙、雞粉1小匙 作法： 1.先將蝦仁切小...

材料：蝦仁100克、花枝100克、海參100克、青椒10克、筍片10克、玉米筍10克、蒜頭、辣椒、蔥、紅蘿蔔10克 調味料：沙茶醬、太白粉水、香油、醬油、糖、胡椒粉、米酒、烏醋 做法： 1.玉米筍...

材料：蚵仔50克、蝦仁50克、花枝50克、麵600克、蔥15克、洋蔥50克、鮮香菇3朵、青江菜、高湯、紅蘿蔔、水 調味料：醬油、烏醋、糖、胡椒粉、雞粉、鹽、香油、米酒 做法： 1.熱鍋爆香蔥段、洋蔥...

材料：鍋巴10片、蝦仁50克、魷魚肉30克、肉片50克、胡蘿蔔、甜豆40克、香菇或鮮香菇30克、薑片、蔥段、番茄醬、鹽、糖、香油、太白粉水 做法： 1.用少許油爆香蔥段、薑片，再加入肉片炒開。 2....

材料：蝦仁、糖、蔥段、香油、薑片、蒜片、胡椒粉、鹽、紹興酒、玉米粉、水 做法：先把鹽加入蝦仁中搓揉後沖水瀝乾，用廚房紙巾把蝦仁水分吸乾放在調理碗中，再加入少許糖、1/4茶匙鹽、1/2茶匙紹興酒、1大...

材料：青菜、胡蘿蔔、蝦仁、魷魚、蔥段、太白粉水（太白粉1：水1.2）、清水或高湯、可添加其他海鮮食材。 先準備一鍋滾水，把海鮮類汆燙過後，再加入青菜類，滾開後即撈起，再洗鍋後加入兩大匙油，加入蔥段爆...