材料：冬粉、肉絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、蔥段、香菜、高麗菜絲、水 調味料：糖、鹽、胡椒粉、醬油、香油 醃料：太白粉、米酒、醬油 作法： 1.將冬粉泡軟；肉絲用所有醃料抓勻，醃漬10分鐘。 2.備油鍋，...

材料：牛腱切塊、番茄、蔥段、豆瓣醬、鹽、水 做法： 1.電鍋先預熱，加少許油把牛肉下鍋拌炒，到表面變色。 2.加入蔥白一併炒香，再加入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的香味。 3.加入番茄、蔥綠、鹽、再加入適量的...

材料：韭菜、乾魷魚、豬肉絲、米苔目200g、紅蔥酥、開陽(蝦米)、蔥、白胡椒粉、雞粉、醬油、米酒、糖 做法： 1.用少許油爆香開陽、乾魷魚，炒出香氣之後再加入肉絲炒勻，再加入紅蔥酥與蔥。 2.米苔目...

材料：麵粉200g、吉士粉20g、蛋1顆、水300cc、鹽少許、韭菜 做法： 1.麵粉、吉士粉與水加入調理盆中，把粉類拌開再加入打散的蛋汁，拌勻之後再靜置15分鐘備用。 2.取2-3枝韭菜，將蔥折約...

材料：花枝300克、洋蔥30克、蔥15克、青江菜100克、紅蘿蔔20克、木耳絲20克、油麵 調味料：鹽1/2小匙、糖1/4小匙、雞粉1/4小匙、胡椒粉少許、烏醋少許、醬油1大匙、高湯120CC 做法...

材料：罐頭油筍、肉片、蔥段 做法： 1.蔥白先下鍋爆香，再加入肉片炒開泛白。 2.油筍與蔥花入鍋拌勻即可盛起。...

材料： 排骨300公克、青木瓜1/2條、老薑30公克、蔥1根、水600㏄ 調味料： 鹽1小匙 作法 1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。 2.青木瓜挖掉內囊，切滾刀塊汆燙後撈出備用。 3.老薑...

材料： 薑片、梅花肉片、蔥白、蔥綠、蠔油、醬油、鹽、太白粉、酒、糖 做法： 1.用1/2茶匙醬油、1/4茶匙糖、1茶匙米酒、1/2茶匙太白粉來醃漬肉片15分鐘。 2.熱油鍋把薑片煎到表面焦黃後起鍋備...

材料:蔥段100克、薑10克、辣椒絲5克、豬肉絲60克、太白粉1茶匙、醬油2茶匙、蛋白半顆、小蘇打粉1/4茶匙、糖少許。 醃肉絲： 把一茶匙半太白粉、四分之一茶匙小蘇打粉、兩茶匙醬油一起攪拌均勻後再...

材料:芹菜、豆乾(切成粗絲)、五花肉、魷魚乾(不要用鹼泡發過的，用水泡約兩小時)、蔥段、醬油、辣椒、蒜末、雞精粉、糖、鹽。 先熱鍋倒入多一點的沙拉油，把豆乾下鍋煎炒一下，讓豆乾表面有微焦即可撈起滴乾...