材料： 海蝦 半斤 大約10-11隻 蒜頭 6粒 切碎 粉絲 1包細 蔥 少許 蒸魚豉油 少許 油 適量 做法： 1）海蝦洗乾淨，剪走蝦的觸鬚、腳仔和 蝦頭尖尖的部位，用牙籤在蝦背第二三之間挑走蝦腸...

豬肋骨是豬腹腔靠近肚腩部位的肋骨，多肉少骨，甚至帶有白色軟骨，用來油炸、炆煮就最適合。起源自無錫的京都骨，早就成為酒樓的經典菜式，酸酸甜甜的味道，加上濃厚的肉香非常下飯。 材料： 豬肋骨 600克 ...

香辣肥牛肉 Spicy and Aromatic Rich Beef 材料： 牛小排 150公克 豆芽菜 100公克 蒜末 10公克 辣椒片 10公克 蔥粒 20公克 Ingredients: Be...

材料：魚刺較少的魚種（鱸魚、昌魚）、豆豉、香油、蔥花、薑末、蒜末、米酒、五花肉絲、醬油、蠔油、白糖。 先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟，再來準備一鍋熱水汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起這樣魚...

材料：鱸魚（可找比較無刺的魚種，如草魚、吳郭魚）、太白粉、米酒、蛋白、鹽 醬料：醬油膏2大匙、涼開水1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1茶匙、蔥花適量、糖少許、香油少許 因魚在覘板上容易滑，可先舖上一張廚房...

材料：螃蟹、薑、蔥、洋蔥、蛋1顆、米酒少許、鹽少許、糖少許、雞精粉適量、烏醋、香油、太白粉。 介紹：螃蟹的公母分別在於腹部，尖的為公圓的為母，而螃蟹好的會比較重，可用手感受一下。 買回的螃蟹大都是...

材料：魚、米酒2大匙、蔥適量、薑適量、水4大匙、糖1茶匙、醬油2大匙、蠔油1大匙。 準備殺好的魚，而魚身的中後半部最難熟，所以在魚的背部用刀沿背鰭劃開到骨頭部位，兩三片薑片與蔥，加入滾水中，再加兩大...

材料:肉雞腿、地瓜粉、鹽、味精或雞精粉、糖、酒、蔥、薑、水。 做法:先把蔥、薑拍平，一起加入調理盆中再加入鹽、味精、糖、酒、水，用手抓取混和，雞腿的關節部位最不容易炸熟，所以先用刀先把關節部位(骨頭...

【楊桃美食網】滷出色澤油亮的控肉Braising a beautifully colored and lustrous pork belly 材料:五花肉、蔥段、薑片、滷包、紅蔥頭、兩份糖、醬油 ...

許多幾乎家庭都有菲傭或外傭，因文化關係所烹飪出來的菜色不見得家裡老一輩的家人所能接受，所以這次我們來教瑪麗亞做簡易台菜。 首先準備一小段蔥細後切成蔥花後備用,再把醬瓜切成細塊與薑切成細末。之後將處理...