養心茶樓主廚詹昇霖，今天要教蠔油淮山茄香煲和香柚豆腐佐莎莎 (蛋素)，告訴你製作素食料理少油少鹽多健康的秘訣！ 素食者最怕吃到很多油？趕快留言詢問，主廚告訴你餐廳都在用的不油秘訣！ 【蠔油淮山茄香煲...

☞紫南宮十萬人吃丁酒 烹煮過程全紀錄 每年農曆的正月十六， 南投竹山的紫南宮， 都會湧入十萬信徒搶吃丁酒， 丁酒活動也成為台灣重要的 節慶活動之一。 需要動員500名廚師， 而且整整煮上兩天兩夜， 要...

你也在想新年要煮甚麼菜式嗎？不妨試試這個健康又簡單的冬瓜蝦膠卷吧！賣相可是超吸引的喔！ 材料： 冬瓜 400克 蝦 100克 紅蘿蔔 1/2條 西芹 2條 冬菇 2隻 雞湯 80毫升 生粉水 2湯匙...

酸菜燉排骨是很有東北地區特色的菜餚，一鍋熱氣騰騰的酸菜燉排骨在寒冷的春節裡更顯得珍貴，酸菜的酸香令排骨肉質更腍滑，配以吸汁的粉條同煮，非常下飯吧！ 材料： 東北酸菜 300克 排骨 200克 乾粉條...

不少人新年都喜歡自製蛋角(上海人稱之為蛋餃)，因為漲卜卜的蛋餃外形就像金元寶一樣，意頭好之餘亦合一家大小的口胃。蛋角可預先做起一批放入雪櫃冷藏，想吃的時候取出加入其它材料一起煮，隨時都嚐到新年的味道。...

查看完整食譜：https://bit.ly/3pXsquO For recipe in English: https://bit.ly/3pXsquO 蜜瓜螺頭花膠雞腳湯 Melon, Conch,...

材料：里肌排骨5片(約600克)、蒜泥15克、太白粉40克 調味料：A.鹽1/2茶匙、糖1/2匙、五香粉1/4茶匙、米酒1大匙、水1大匙、蛋白半個 炒酸菜材料：酸菜100克、薑20克 調味料：糖 2...

在外地居住了一段時間，對冰鮮雞印象非常麻麻，味道、口感跟新鮮雞實在相差太遠。因此現在香港還有活雞供應，特別珍惜。 這個金針雲耳蒸雞非常和味，想像一下，雞、冬菇、紅棗和頭菜的味道被金針雲耳吸收，又有雞汁...

材料: 肉雞腿肉400克(去骨肉雞腿1隻),宮保8克,蒜末5克,薑末5克,蔥20克,蒜味生米3大匙 調味料: A.醬油1大匙,太白粉 2大匙,米酒1茶匙,蛋白1大匙 B.白醋1大匙,醬油1大匙,水1大...

材料：雞肉丁、青椒紅椒丁、太白粉、雞蛋、肉鬆、黃薑粉、鹽、醬油、鳳梨、蔥花、白飯兩碗 做法：先把１／８小匙鹽、１／２太白粉放入雞肉丁中攪拌一下再靜置１０分鐘即可，再準備鍋子燒熱開小火加入兩大匙油潤鍋...