藍莓果漿 在 《不萊嗯的烘焙廚房》藍莓棉花糖 | Blueberry Marshmallow 的影片資訊
自己接觸甜點前,完全沒想過這棉花糖是怎樣做出來的,直到近一年開始研究糖果製作才瞭解,原來棉花糖的糖製作有不少種手法、也不算太難,不過除了白色之外,要找到有顏色、甚至想要有香氣的棉花糖,都是靠色素或香料...
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自己接觸甜點前,完全沒想過這棉花糖是怎樣做出來的,直到近一年開始研究糖果製作才瞭解,原來棉花糖的糖製作有不少種手法、也不算太難,不過除了白色之外,要找到有顏色、甚至想要有香氣的棉花糖,都是靠色素或香料...
關鍵祕訣: 1.冷凍水果取代冰塊 2.果漿取代水分(果汁或水) 高濃度、高純度,雪酪風味更佳。 保存方式:冷凍保存可放置6個月 藍莓雪酪 材料: 冷凍藍莓 1000公克 白砂糖 500...