三七花又名田七花，通常用來止血止痛，當跌打外用，但原來可以用來做食材。「天然椰子號」在北角開業已有半世紀，由於行業式微，近年轉型賣香料及藥材，讀過中醫課程的老闆娘曾太經常教客人煲湯養生，今次她介紹的是...

【街市佬私房菜】$30龍躉肝全條魚最抵食 魚油豐富炸香口感似鵝肝 一條龍躉最少分到15個部位，好多人說它價錢貴，但其實全條魚有一個最便宜的部位，幾十蚊已經煮到一碟菜式——龍躉肝。它入口似鵝肝，魚油豐富...

牛雜就吃得多，但平時在粉麵檔吃到的大多都只有下雜，上雜要到牛肉檔買。牛肉大王莫景雄（雄哥）入行43年，賣貨量極大，記者特意邀請了他為我們介紹刁鑽的內臟。而其中一樣，便是牛軟喉。牛軟喉是牛的氣管，一隻牛...

大埔街市佬私房菜全豬最強軟骨位 咬落骨脆嫩滑最夾糖醋製法 （果籽 Appledaily） 全隻豬不同部位都有軟骨位，其中一個是全隻豬最好吃的。不但軟骨位特別多，而且連骨頭都吃得。在大埔舊街市有一間...

椰肉、椰水有聽過，椰子芯你有冇聽過？這個椰子芯價錢不算貴，只賣每個5元，一百個椰子內才有三四個芯，芯生在椰子內，吸收椰子肉和水的精華，所以特別香甜。北角馬寶道有一間半世紀的椰子店，叫「天然椰子號」，是...

三七花又名田七花，通常用來止血止痛，當跌打外用，但原來可以用來做食材。「天然椰子號」在北角開業已有半世紀，由於行業式微，近年轉型賣香料及藥材，讀過中醫課程的老闆娘曾太經常教客人煲湯養生，今次她介紹的是...

今次街市佬私房菜找來在大埔舊街市開檔的80後陳志亨，街坊愛稱他做大埔洪永城，每日賣5至6頭本地新鮮豬，分三四轉叫貨，由於夠新鮮，生意亦特別好， 在下午四五時便收檔。他介紹的部位叫肉眼筋，是豬扒的下半部...

龍鬚菜，因莖部頂端的嫩葉蜷曲似龍的鬍鬚而得名，實是佛手瓜幼苗，性寒涼，生長於中國、台灣的山區，當造期為五至七月。龍鬚菜在香港街市雖然較少見，不但價錢便宜、具有豐富膳食纖維，煮法更是多變：菲律賓人喜歡將...

大家聽過龍躉皮，那龍躉衣又有無聽過？恩記老闆吳伯恩，又稱為龍躉大王。龍躉皮屬「皮包鱗」，有兩層，皮與皮之間夾住一層鱗。今次他介紹的是外皮，起後要先拔走底下魚鱗先至食得。全條魚的外皮都食得，因為有些部位...

牛有蝴蝶腩，原來豬都有！其實所謂的蝴蝶腩，是豬雜之一，叫豬肺群，它是黏住豬肺的一塊肉，等於人的橫隔膜。為了價錢能賣得好些，或者更易被人接受，就給它一個好聽一點的名字，叫「蝴蝶腩」，因為攤開看，形狀也很...