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講起西班牙火腿，近年幾乎人人識食，當中堪稱火腿中極品的頂級伊比利亞火腿，一小份十多片就索價數百，看似不值，但入口鹹香甘甜滲透堅果香。這種高級食材片片薄如蟬翼，塊塊幾近對稱，到底是出自誰人之手？ 今...

西班牙人視伊比利亞黑毛豬火腿為國寶。他們不但對豬的品種，飼養的方法、飼料和製作過程要求極高，一絲不苟，連最後一步，怎樣把火腿切片奉客也非常認真。認真得為這個工種設一個專業的稱呼－侍肉師，更開辦文憑課程...

《愛厨坊》 大埔區有高級食材專賣店及私房菜，大部份食來自歐洲各地，當中包括《法國藍腳雞》、《西班牙火腿及黑毛豬》、《美國豬仔骨》等。 地址：大埔懷義街9號地下 電話：2728 8113...

尖沙咀W Hotel六樓的Kitchen，清晨六時起供應豐盛的自助早餐，既有中式粥麵點心，也有西式麵包糕餅，當中不乏名貴食材，如西班牙火腿、法國芝士。連egg benedict也加入龍蝦和三文魚子，生...

Grand Hyatt的Steakhouse，絕對是人氣扒房，座位寬敞、燈光昏暗、有情調卻不拘謹。蘇施黃說，這裡的明星菜除了牛扒──高溫炭火燒美國prime、加拿大Heritage安格斯牛、A5和牛，...