同学们好，由于大锅和猛火灶的确不是普通家庭的配置，所以今天和大家分享一下“小锅翻锅”，希望能帮到想在家练习翻锅的朋友。首先，小锅就不需要抓锅布了，直接握牢锅柄即可。然后，不能像大锅一样有支撑点，所以需...

同学们好，看到有不少朋友呼吁想学一些进阶的刀功，那么解鱼和片鱼片就是一个非常不错的训练手段，需要非常棒的控制力和对刀走位的完全熟悉才可以做出一道完美的水煮鱼。大家也可以在家尝试练习，建议大家先选用个头...

朋友们好，上期视频中给大家简单的介绍了一下后厨专用猛火灶，看到大家有非常多的留言说还想了解更多，尤其是价格方面，所以就单独出这样一期来给大家解答一下疑问。其实单说猛火灶本身是不贵的，但如果想配齐所有配...

同学们好，前几天看到新闻上说武汉的朋友们不知道来自四川捐赠的蔬菜怎么吃😂，所以今天就和大家介绍几种我们这边的特产蔬菜，看看他们到底是些什么菜，怎么吃才好。可能是因为四川的地理和天气的原因，所以特产这些...

朋友们大家好，大家年过的如何？不知为何2020年才刚刚开始就遇到了这么多事，最近新冠肺炎的形势非常严峻，一直在家陪家人，所以一直还未开工拍摄新视频，请大家见谅！这里还有一个年前拍摄的老视频给大家放上来...

同学们大家好，今天和大家分享一道自贡本土名菜“小煎花鲢”，其实也可以理解为鱼的一种自贡做法，所以可以根据大家的喜好来选择鱼的种类。其技术特点是将鱼块炸熟定型，再和具有四川特色的辅料煎炒在一起，每一块鱼...

同学们好，今天和大家分享一道经典鲁菜“黄焖鸡”，其特点是鸡肉肉质鲜美嫩滑，土豆味道醇厚。后来演变出来的“黄焖鸡米饭”更是以快餐的形式风靡很多地方，黄焖鸡配以一大碗米饭，真是巴适！其技术特点就是颜色的调...

同学们好，这期视频是要在老家拍摄的，但拍摄视频当天老家停电，所以就临时找了个地方。这道“冷吃牛肉”的秘诀就是，小火慢炒，让煮熟的牛腿肉再次收紧并且进一步去掉多余的水分，这样炒香的辣油才会完美的融合浸入...

同学们好，今天和大家分享一期“全猪宴”，其中猪身做成了烤猪，猪脚和猪头炖成了汤，猪肝和臀尖炒了菜，实在是太爽了！一只猪就是要完完整整，当然这也是咱们中华民族的传统美德，不浪费任何食物，统统都做成好吃的...

同学们好，今天和大家分享一期非常实用的厨房小知识“如何选择酱油”，大家众所周知酱油是是一个必不可少的中餐调料，那市面上那么多种酱油到底要怎么选呢？其实其中还是有很多门道的，那本期视频就来和大家谈谈怎么...